虞凝霜討了個捷徑，直接讓屠戶將豬蹄剁成小塊。

    四個大豬蹄剁了滿滿一大包。

    可能會有人嫌棄這樣失去了燉豬蹄的精髓，但確實是又省柴又省時。

    “黃豆來不及泡了，拿花生燉就是。”

    虞凝霜想象了一下成品的花生豬蹄湯。

    那湯是白色的，雖不透明，卻毫無渾濁之感，而是如牛乳一樣順滑。

    豬蹄的油脂全被燉開、燉散，不會飄在表面，而是融入到每一口鮮甜之中，不需加其他的調(diào)料就能融合成完美的滋味。

    那花生是白胖胖的，豬蹄也是白胖胖的。前者脆嫩，后者軟糯，互相成就。

    在這細潤白色中的唯一一點例外，就是撒上的一撮碧綠蔥末，以及夾一塊顫嘟嘟的豬蹄浸入油潑辣子時的那一抹紅亮。

    菜還沒做成，可虞凝霜今日心花怒放，光看著那些膠白肥美的大豬蹄都覺得它們極富美感，讓她禁不住想要夸贊。

    于是又笑瞇瞇地梅開二度，“這豬蹄，代表我把嚴鑠踢啦！”

    剛要緩過來的楊二嫂，這次真的差點摔跤。

    然而，這些沖擊她三觀的折磨還遠遠沒有結(jié)束。

    一起在后廚做飯的這段時間，虞凝霜似乎能把所有食材都與和離扯到一起。

    比如現(xiàn)在，她正拿著一把韭黃，笑容爽朗道，“這韭黃呢，是代表我們兩個黃啦！”

    韭黃是一菜農(nóng)在自家地窖培育的，虞凝霜早聽說他家這韭黃養(yǎng)得最好。

    買了一看果然如此，韭黃長到尺把高，由于未見陽光，又黃又嫩，口感細嫩，算是這冬季中常見的反季菜。（2）

    常見，卻不便宜，一小把就要二十文。

    但是花在食材上的錢，虞凝霜從來不心疼，更何況是為了讓家人們吃好喝好。

    冬季里能吃這一口鮮爽，多花些錢也值得。

    為了搭配韭黃的鮮嫩，虞凝霜特意買了豬rou中最嫩的小黃瓜條，做了一道韭黃炒rou。

    最后一道菜則是清爽的純素菜。

    先將黃瓜一拍，再將白菘和青椒直接用手掰成塊兒。

    新鮮蔬菜被掰開的聲音十分解壓，虞凝霜越掰越上癮，在極富節(jié)奏的清脆聲音中和楊二嫂絮絮念叨。

    “嬸子我跟你說，這手掰菜，就講究在這個‘掰’上。像這種比較脆嫩的青菜呢，最好不要用刀切的。刀是金屬，和這些菜呀葉啊本就是相克的，會把里面的好東西都破壞了。”

    用簡明易懂的土話講解了金屬加速維生素氧化的問題，虞凝霜繼續(xù)道。

    “而且刀一切，菜里的汁水就流失了，不如用手掰得好。你看，掰的時候順著它的紋路掰，這筋絡(luò)都留下來了，也更容易掛上醬汁和味道?！?/br>
    楊二嫂一聽覺得甚有道理，馬上舉一反三。

    “rou也是這樣罷，rou也是撕的更香咧。就像你前日做的那一道手撕雞絲?！?/br>
    那叫一個香哎！楊二嫂至今仍在回味。

    白嫩嫩的雞胸rou，順著肌rou纖維撕成粗細不一的rou絲，再澆上現(xiàn)泄的芝麻醬，滴兩滴花椒油，真是好吃到想舔盤子。

    現(xiàn)在想起來，那雞rou絲之所以既不干柴也不油膩，還真是因為是純手撕的，能夠最大程度鎖住鮮美的雞汁。

    整盤rou絲也松松散散的，嚼起來口感特別好。

    “對呀對呀?！?/br>
    楊二嫂舉的這個例子特別合適，虞凝霜便答，“就是這個道理。菜也是一樣，能掰就掰是最好的。”

    剛說完，虞凝霜忽然神色一頓，唇角浮起了熟悉的微笑。

    而楊二嫂這次已經(jīng)會搶答了。

    “行啦，我知道，我知道，這道手掰菜代表著你和你那夫君掰了！”

    虞凝霜撫掌大笑，“知我者，楊二嬸子是也！”

    “你這孩子啊……”

    楊二嫂無奈地攬過虞凝霜肩膀，出氣似的使勁摩挲了兩下。

    而后，到底是和虞凝霜一起笑了起來。

    和離……可能真的不完全是壞事罷，楊二嫂想。

    總之這事真讓霜娘挺開心的，那就值了。

    虞凝霜手舞足蹈掰完菜，又炒了一個花生米增香。

    那些紅皮的小花生米，炒完之后變成深琥珀色的油亮亮，香氣撲鼻。

    虞凝霜沒忍住撒了點鹽粒兒，先吃了一小碟，被燙著了都不松口。

    另起一鍋，油里炸些花椒和辣椒，而后將這燒沸的熱油往手掰菜上那么一倒……細細的“刺啦”聲此起彼伏響起；

    再那么一拌，撒上香酥的炒花生米，這一道清爽又咸鮮、半生且不熟的手掰菜就做好了。

    上桌正式用餐時，虞凝霜又興致勃勃地重復了一遍那些菜肴的說道，離了踢了黃了掰了……儼然是一頓“和離宴”，聽得眾人一愣一愣。

    唯有楊二嫂已經(jīng)產(chǎn)生了抗體。

    且不知不覺中已經(jīng)接受了虞凝霜的和離，她甚至能就此開虞凝霜的玩笑。

    “哎喲，我的霜娘唉！怎么和離了還這么高興？和離倒像成親，高興到要給人發(fā)喜糖似的。”

    這倒是給了虞凝霜新的靈感。

    她心說家人剛搬過來，還未來得及打點鄰里，正好可以做上一些糖果，給街坊四鄰送去，也趕上這過年的好時節(jié)。