第142章

    好吃好喝一進肚子，之前時間上帶來的疏遠很快就消失了。尤其是楊甜，一開始對白錦榮還是很緊張的。畢竟是自己公司的總裁，那是大老板。就算知道是自己鄰居大哥哥，但還是非常拘謹?shù)摹？墒且槐O果酒下肚，臉紅了也就放開了。

    看著丫頭喝了一杯果酒就暈乎乎的樣子，白錦榮笑了。并且對接下來這群臭小子打算灌酒的行為進行了“批評”。白錦程不忘給那四個發(fā)小擠眉弄眼，大概那四個也是明白了楊甜會出現(xiàn)在白家老宅的意思，于是就徹底放棄了對鄰家meimei的關(guān)注，開始專攻起了烤全羊。

    吃飽喝足，住在附近的四個人肯定是回家去了。而楊甜喝的迷迷糊糊，白錦榮這個沒喝酒的人自然是要把人送回家去的。

    嚴叢把提前卸下來的成熟烤羊腿包好方進紙袋子里。然后又裝了一瓶醬料也一并放了進去，遞給白錦榮?！按蟾纾@是給甜甜姐爸爸mama的。你記得告訴他們要熱一熱再吃，微波爐烤箱都行。實在不行把rou撕下來不粘鍋里扒拉幾下也行?！?/br>
    白錦榮笑著接過來：“你可真細心。”

    “我看甜甜姐喜歡。而且他的爸爸mama也是你們的老鄰居，這點兒東西還是應(yīng)該的。都有些少了?！?/br>
    白錦榮深以為然：“是有些少了。我一會兒路上再買一些。你也累了一天，快休息去吧?！?/br>
    看著大哥扶著楊甜離開，白錦程咋舌：“你說大哥多雞賊，為了送楊甜回家，他連酒都不喝?？赡悴缓染筒缓葐h，還去廚房拿走一瓶藏他屋了。真不講究?！?/br>
    嚴叢笑了：“看起來大哥很喜歡甜甜姐?！?/br>
    “大概吧。他是第一次對異性有這么特殊的情緒。不過他要是跟楊甜在一起，那我們?nèi)揖投挤判牧?。其實大哥找個什么人來我們都能放心，但是熟悉的更好不是。”

    那天之后白錦程跟四個發(fā)小聯(lián)系得就更多了。楊甜也跟嚴叢交流得多了起來。兩個人會在網(wǎng)上聊廚藝還有分享一些有意思的話題，甚至交流表情包。聽說嚴叢要參加全國青年廚師大獎賽，而且過兩天就要參加初賽。她強烈要求去給嚴叢加油，當然如果有辦法去當觀眾的話。

    青年廚師大獎賽是從18歲到48歲之間，所有有從業(yè)資格，并且至少擁有初級廚師資格證書的人才能參加。雖然采取的是報名制，但因為最開始報名的人數(shù)眾多，還是需要經(jīng)過選拔賽的。初賽就是第一場選拔賽。

    其實跟之前嚴叢參加過比試都不一樣。初賽就是規(guī)定了題目，然后二十多個廚師一場進行cao作，做完之后評委計分，等到所有人都比完之后，分數(shù)才會以排名的方式列出來。然后主委會會公布分數(shù)和名單。平分的就記同名詞，然后取前三十名繼續(xù)復賽。但是如果前三十名里有很多都是平分的，那么平分的人也都一起參加復賽。

    復賽的比賽方式就是要現(xiàn)場平分了。最后選擇前十六名進入。依舊是平分同等級同樣可以進入半決賽。

    雖說是青年廚師大獎賽有年齡限制，但是最小年齡和最大年齡之間差距有三十年，雖然年紀小力氣足，但年紀長一些的必定經(jīng)驗和技巧性更強一些。嚴叢是從周升那里看到過目前比賽名單。周升也著重給他介紹了一些比較厲害的廚師。嚴叢覺得自己能進入復賽就已經(jīng)可以了。這里面目前已知的就有二十多位大酒店的總廚級別廚師，擁有高級廚師證書的就有十二個。他才剛剛考下初級廚師證書沒有幾天。想贏比賽這不是癡人說夢么。

    初賽當天，白錦程白錦榮和楊甜都到了。白錦程的那四位發(fā)小也趕來了。進去看不現(xiàn)實，但有周升的關(guān)系，就有人帶他們到了監(jiān)控室看比賽，好歹也是能親眼看到不是。

    其實初賽也就兩百三十人，只比豆腐這一道菜。怎么做看各人的手藝，但要求體現(xiàn)基本的刀工火候調(diào)味擺盤等幾個要素。

    別看主料非常普通，但也正是因為這份普通才會讓這個題目更有難度。嚴叢思索了一下，用豆腐來體驗刀功自己自認目前還做不到極致。所以他選擇的就是一眾不太復雜的食雕。將豆腐放到水中，雕刻出荷花的模樣。然后再用咸蛋黃做花蕊，青菜的葉子做成荷葉的模樣，再用玻璃芡做水，周圍圍了一圈做好了造型的掙扎豆腐丸子做池塘的框架，再用香芹葉做岸邊的草叢。從感官上看上去，賣相很不錯。盡管在這種場合，外觀還不是最出色的。

    比起嚴叢的荷塘，還有其他大廚制作的豆腐菜就更厲害了。雕刻荷花算是基本手法，有人雕刻了豆腐雕像這才是這牛掰。還有用豆腐跟其他食材一起碾碎成泥然后再塑造成其他的形象的。從一開始大家就鉚足了勁兒想要做一些與眾不同的東西，相比較而言，那些看似平平常常的家常豆腐麻婆豆腐五香豆腐等等就顯得不夠看了。

    這么多人每個人只制作一份的量。色香味意形五個方面的評分就有十五個評委，來給每一個點來評分。每三個人評一個點。每個人的總分是十分，也就是所有綜合是一百五十分。每一個點忽視了，那都是三十分鐘的重量呢。

    嚴叢交作品的時間略晚，他用了兩個小時的時間來制作這道造型菜。本來端上來的時候評委們還以為又是一道冷菜，而且還是只能看沒什么味道的造型菜。結(jié)果品嘗味道的那三位評委拿起湯匙舀起不同的部分去品嘗。卻發(fā)現(xiàn)居然是熱乎乎的。

    白嫩嫩的豆腐荷花里面是有夾心的。雖然只是在荷花下面摳了一口小洞，里面放了蝦茸。玻璃芡有做過調(diào)味，可以很好的壓住豆腐的豆腥味兒，也能突出蝦rou的鮮甜。關(guān)鍵是熱乎乎的一口下去，讓人意想不到的驚艷。而品嘗了“石頭”的評委也認為這豆腐丸子不光做得形似，而且味道非常不錯。說不上有多驚艷，但絕對不是為了造型就忽視味道。

    造型不是最優(yōu)秀，但勝在擺拍清雅，沒有貪多擺得過滿，也沒有故意凸顯“格調(diào)”只放了一點點。這種恰到好處的分量讓評委們也都很滿意?？傮w得分嚴叢得了個一百三十一。他知道自己這個分數(shù)絕對不算高。但是也肯定不低了。應(yīng)該能進入復賽。這他的目標就達到了。

    從比賽場地離開，大家說要去熱鬧熱鬧，于是一群人就去了珍豐樓。白錦程趕緊先訂了位置，然后詢問他大哥：“哥，你請客嗎？”

    白錦榮一臉難以置信：“你現(xiàn)在這么摳了？”

    白錦程笑呵呵的：“這不是摳。這是給你表現(xiàn)機會。你想想，你細想?！?/br>
    “我細想個屁！”白大少白了弟弟一眼，不過還是請客了。并且是帶著楊甜去付的款，還特意跟她說：“小叢這孩子不容易，這次不管有沒有進入復賽，咱們都應(yīng)該為他高興。”

    楊甜倒是挺有信心的：“雖然監(jiān)控經(jīng)鏡頭沒那么清楚，但是我覺得小叢做的東西比別人做的都好看。他們不是還比形和意嗎？我覺得小叢沒問題！”

    白錦榮笑了：“你跟他關(guān)系倒是好。跟你們是十幾年老鄰居似的。”

    楊甜不好意思的說：“我就是覺得他很親切，跟我夢想中的弟弟一樣?！?/br>
    “那我在你心里什么樣？”可千萬別說是夢想中的哥哥。我！不！愿！意！

    還好楊甜是個聰明的姑娘，肯定是不會那么說的?！斑@可不能告訴你，我得留點兒秘密才行！”

    比賽結(jié)果是三天后工部在官方網(wǎng)站上，當然參加比賽的廚師也收回到電話和短信。嚴叢是在第二天就知道自己的名次了。第二十三名。前面有八個人是平分進入的復賽，說他的名次也還要再往后挪八名。

    雖然成績聽起來不是太好，可嚴叢自己很滿意。嚴守國和嚴家安也挺高興。這是正規(guī)廚師比賽，跟之前嚴叢參加的那些都不一樣。參加比賽的全都是有從業(yè)資格的人。并且在兩百多專業(yè)廚師李得第二十三的名次，這已經(jīng)超出他們的預(yù)計了。

    下一輪復賽就在初賽后的第三天。嚴叢緊跟著就開始了復賽。這一次的題目看起來也很簡單。主要食材給了蝦，輔料隨意挑選，評分依舊是這五個方面。但是這一次比賽之前，組委會特別提醒選手們，造型好固然重要，但是食物總歸是給人吃的?？诟褂X得美妙才是根本。意思就是讓廚師們別光想著好看，味道好才是真的好。

    嚴叢看到蝦的時候腦海里中閃過了很多彩色。包括自己愛吃的，家人愛吃的，還有嚴家酒樓酒店名下的各種蝦類菜譜?？伤肓艘蝗δ膫€都覺得不合適。哪一個別人都肯定做得出來。然后他開始有些焦慮了。

    今天跟著周升進來看比賽的白錦程看出嚴叢的糾結(jié)了，他小聲問周升：“周叔。我能去看看他嗎？”

    周升搖頭：“不行。他上了場就不能下來。廚師比賽也不時有比賽規(guī)則的。除非是要緊急事件，否則不能輕易離開場地。”

    “他明顯有些不對勁。”

    “我看出來了。大概是覺得不知道做什么好了，有些著急。但你得讓他自己想明白。這場比賽過不過得去其實都沒關(guān)系。重要的是他要增加一些經(jīng)驗。不是說會得多就可以的，要怎么運用自己的只是，能做到任何場合都游刃有余這才要緊。你不能總是護著他，他需要成長。而且這種成長你幫不了忙?！?/br>
    白錦程知道周升說得對。進不去也就只能在一旁干著急。不過很快他就發(fā)現(xiàn)嚴叢去拿來了大米，這倒是讓他有些不理解了?！八鍪裁?？”

    周升大概已經(jīng)猜到了。“不一定是最好的選擇。但我想應(yīng)該也不會差。至少他想明白了自己想做的是什么。是件好事兒。你就看著吧。”