姜言意把蓮藕洗干凈了削皮，切成薄片，聽到楚淑寶的話不由得道：“正是長身體的年紀(jì)，哪能拘著不讓吃？”

    楚淑寶像是找到了盟友，憤憤道：“我母親說胖了嫁不出去，為了嫁人不讓我吃rou，那我才不想嫁人呢！”

    姜言意被她逗笑，道：“你哪里胖了，太瘦弱了容易生病的，現(xiàn)在這樣就剛剛好。”

    楚淑寶見姜言意處理完了蓮藕，又撿起土豆遞給她：“我母親的性子你又不是不知道，在京城時(shí)多吃半碗飯就得被她訓(xùn)半天。還好西州沒有那些規(guī)矩，我來西州這些日子，發(fā)現(xiàn)這里的姑娘們個(gè)個(gè)精氣神都好，不像京城，一眼望去全是病美人，每次參見宴會(huì)，我看著她們都覺得可能會(huì)暈倒一大片，還好祖母疼我和惠寶，在吃上從不拘著我們。我還是喜歡西州的風(fēng)氣，年輕姑娘們上妝容也不必把自己臉抹得跟命不久矣一樣?！?/br>
    姜言意道：“千人千面，不管是妝容還是形體，勻稱自然就很好看，沒必要為了別人口中的好看糟蹋自己的身體。”

    楚淑寶狂點(diǎn)頭：“我也這么覺著。”

    二人嘮嗑了一陣，伙計(jì)買了菜回來，不過他只買了較為便宜的豬rou。姜言意把一半瘦rou切成薄片備用，另一半剁成泥混合香菜末，打上一個(gè)雞蛋攪拌均勻后捏成丸子。

    食材準(zhǔn)備就緒后，她把鍋燒干了下油，等油溫上來了，挖了一大塊調(diào)料醬到鍋里，凝固的大油遇熱融化，植物油和動(dòng)物油混合激出陣陣濃香，姜言意一邊用鏟子翻炒，一邊把香料下鍋一起混炒均勻，一時(shí)間空氣里全是濃郁的調(diào)料辛香。

    調(diào)料炒香后倒入滾水，若是用高湯滋味會(huì)更好些，可惜時(shí)間不夠，來不及熬制。

    水一開，姜言意先把土豆片、蓮藕片、豆芽菜和豆腐放進(jìn)鍋里煮著，估摸著七成熟了，才把rou片和香菜rou丸子放進(jìn)鍋里，同時(shí)用滾水單獨(dú)泡了幾塊方便面，等面泡漲了，用筷子夾到鍋里煮入味，熄火后裝入湯砵中撒上蔥段和香菜，既好看又增香。

    冒菜跟火鍋的不同之處大概是火鍋是涮著吃的，而冒菜則是一鍋亂燉把食材全部煮好了吃。

    飯是用木桶蒸籠提前蒸好的，姜言意喊一聲開飯，在外邊聞著味咽了半天口水的伙計(jì)們跟狗搶食似的沖進(jìn)廚房，把兩個(gè)冒菜盆和裝飯的蒸籠一起端了出去。

    十幾個(gè)人圍坐兩桌，姜言意帶著邴紹和楚淑寶跟幾個(gè)老師傅坐在一起用飯。

    面坊之前營生艱難，炒菜都不見得有多少油水，哪里有這樣大口吃rou的時(shí)候，年輕的伙計(jì)們幾乎是狼吞虎咽，從湯盆里挑起一箸菜，扒拉著熱騰騰的米飯咽下，從舌根到舌尖全是麻辣的余香，回味無窮。

    鍋里的素菜似乎都煮進(jìn)了rou香味，方便面也充分吸收了帶有rou香的湯汁，吃到嘴里，只覺滋味比平時(shí)吃的好吃數(shù)倍，面坊的伙計(jì)們都贊不絕口。

    楚淑寶是個(gè)大大咧咧的性子，在席間沒有半點(diǎn)不自在，甚至還會(huì)主動(dòng)問老師傅們制面的工藝，看似不拘小節(jié)，但言辭間頗有分寸。

    姜言意覺得這姑娘是個(gè)有主見的，她若是一門心思撲在胭脂上，將來指不定也能做出一番成就來。

    吃完飯，楚淑寶摸著滾圓的肚子唉聲嘆氣，走路都艱難。

    姜言意哭笑不得，“你下次別吃太撐?！?/br>
    楚淑寶揉著肚子哀怨道：“我要是能管住自己的嘴，就不會(huì)像現(xiàn)在這樣了?！?/br>
    她說著還聞了聞自己衣服：“總覺得衣服也被熏入味了，希望回去后惠寶不會(huì)拉著我的袖子一邊饞一邊哭。”

    姜言意說：“沒這么大味，下次你過來，把惠寶她們也帶上就是了?！?/br>
    楚淑寶眉毛開始打架：“祖母不讓惠寶過來。”

    姜言意問：“為何？”

    楚淑寶一臉糾結(jié)道：“祖母說惠寶太貪嘴了。”

    姜言意噗嗤一聲笑出聲來：“她再能吃，還能把我的店給吃垮不成？”

    楚淑寶也跟著不好意思笑了笑。

    她撐成這樣，姜言意覺得走走消消食也好，就沒叫牛車，帶著楚淑寶直接徒步走回古董羹店。

    剛到店門口，她就發(fā)現(xiàn)門前停了一輛牛車，牛車上沒人，只有十幾只雞被綁了翅膀和雙腳拴在一起，一副任人宰割的模樣，煞是壯觀。

    第90章 真香！（第一更）……

    楚淑寶瞧見這滿滿一牛車的雞, 微微一怔，偏過頭問姜言意：“店里這是要做全雞宴？”

    姜言意也摸不著頭腦，她進(jìn)店問楊岫, “外邊那一牛車的雞是怎么回事？”

    楊岫道：“方才隔壁王府的車夫把牛車趕過來的, 說是給咱們的?！?/br>
    姜言意心情有些微妙，這些雞是封朔讓人給她送來的？

    他這送禮的風(fēng)格還真是迥異多變、出人意料。

    現(xiàn)在店里食客多, 把雞拿進(jìn)后院里得穿過店鋪，怕沖撞了用餐的食客, 所以只能暫時(shí)把那十幾只雞放在外邊的牛車?yán)铩?/br>
    姜言意帶著楚淑寶進(jìn)店, 笑呵呵跟相熟的食客打個(gè)招呼, 對方知曉姜言意又開了一家面坊, 少不得恭賀幾句。

    楚淑寶是第一次到姜言意的古董羹店里來，發(fā)現(xiàn)這里除了地方小了點(diǎn), 布局陳列一點(diǎn)也不比那些有名的大酒樓差，到處都干干凈凈的，一點(diǎn)不顯臟亂。

    半人高的竹制的屏風(fēng)把每一桌都隔開了, 因此就算桌子間挨得很近，也不會(huì)給人擁擠感, 甚至因?yàn)橛幸坏榔溜L(fēng)擋著, 多了些隱秘, 食客用飯時(shí)也更自在。

    每張桌子上都擺了個(gè)細(xì)頸白瓷瓶, 瓶口插著一枝半開半斂的紅梅, 配上桌上擺放的各類精巧盤碟, 怎么瞧怎么賞心悅目。

    楚淑寶沒來得及夸姜言意這店里的陳設(shè), 就聽見有桌食客喊了聲：“小二，備紙墨！”

    楚淑寶循聲看去，發(fā)現(xiàn)喊話的那桌食客都是些年輕公子, 幾杯薄酒下肚，面上帶著幾分微醺，許是發(fā)現(xiàn)有年輕姑娘在看他們，幾個(gè)公子哥兒臉上更紅了些，為了彰顯自己文采，又行起了酒令，念詩的聲音一個(gè)比一個(gè)大，鄰桌的食客或笑吟吟看戲，或跟友人點(diǎn)評一二這群年輕人的才學(xué)。

    姜言意對這樣的情形似乎早已見怪不怪，她從柜臺(tái)下方拿出筆墨紙硯交給楊岫，楊岫再拿去那一桌，公子哥們作詩時(shí)，也會(huì)引得周圍吃鍋?zhàn)拥氖晨推鹕砣タ磦€(gè)熱鬧。

    作得一手好詩寫得一手好字的，自然會(huì)贏得不少夸贊聲，若是碰上裝腔作勢的，也會(huì)收獲一頓奚落，這是在封朔給姜言意店里寫了那篇古董羹賦后，店里興起的，她自己也沒料到最后會(huì)發(fā)展成這樣的勢頭。

    她的古董羹店似乎已經(jīng)成為了一個(gè)古代的網(wǎng)紅火鍋打卡點(diǎn)。

    別的館子想學(xué)這個(gè)噱頭，可惜沒那個(gè)名氣終究是學(xué)不過去。

    楚淑寶不知這些，覺得頗為新奇，趴在柜臺(tái)邊上小聲對姜言意道：“經(jīng)常有人來你店里作詩嗎？那你在筆墨紙硯上的開支豈不是就得破費(fèi)不少？”

    姜言意笑瞇瞇小聲給她解釋：“名氣打響了，才能賺得更多?！?/br>
    她指了指一旁墻上好幾冊手工裝訂的詩集，“這些都是之前來店里吃了鍋?zhàn)?，興致上來作的詩，書行的掌柜跟我商量，說想把這些詩印成書賣，不過還有幾位作詩的食客一直沒再遇見過，我無從征得他們同意，便將此事擱淺了?！?/br>
    這相當(dāng)于是僅存于她店里的孤本了，不少讀書人來店里，都會(huì)借那些詩集去觀摩一番。

    楚淑寶被姜言意說得興致大起，也拿了一冊詩集翻看，發(fā)現(xiàn)有的詩下面，還有人用小字回了一首，被詩主人發(fā)現(xiàn)了，不免又回贈(zèng)一首，你來我往，頗有幾分以文會(huì)友的意思在里面。

    她感慨道：“阿意你可真聰明，我若是在詩集上留詩了，我也會(huì)隔三差五來看有沒有人給我回詩?！?/br>
    姜言意正在賬簿上記賬，聞言，捏著毛筆道：“若是有才子佳人因?yàn)閷υ姵闪艘粯兑鼍墸瑏淼昀锪粼姷目腿酥慌聲?huì)更多。”

    這個(gè)時(shí)代對女子嚴(yán)苛，西州在塞外，約束女子的規(guī)矩還少些，南方的都城里，越是大家閨秀越不自由，都講究一個(gè)大門不出二門不邁。

    一個(gè)姑娘從小到大，見到的男子除了自家親戚，基本上沒幾個(gè)外男，甚至府上來了男客，還得避嫌不見。

    在姻緣上，基本上都是聽從“父母之命媒妁之言”，甚至有的在洞房花燭夜才知道自己嫁的人長啥樣，其中是良緣的又能有幾對？更多的時(shí)候只是女方忍氣吞聲，營造一個(gè)和諧美滿的假象罷了。

    所以話本子里，那些突破世俗禮教在一起的凄美愛情故事，總是格外受人青睞。

    楚淑寶問：“阿意，你這店里不是賣古董羹么，你是怎么想到弄這么多東西的？”

    姜言意道：“如果只想做點(diǎn)小生意，只考慮利錢就夠了。但若是想往大了做，就得做出自己的內(nèi)核的東西來，讓別人即便是學(xué)，也只能學(xué)得個(gè)畫虎不成反類犬?！?/br>
    “客人選擇一家館子的原因有很多，食物好吃也是最淺顯的理由，因?yàn)樵俸贸缘臇|西，吃久了難免也會(huì)膩味，還得有別的東西，去引導(dǎo)食客做選擇，比如用餐環(huán)境、吃飯時(shí)可尋的樂子?！?/br>
    她店里目前除了老秀才說書，寫詩這些，姜言意還辦了一個(gè)投壺活動(dòng)，若是全中的，可以免費(fèi)送一盤姚廚子的拿手菜。有了彩頭，專門來這里參加投壺游戲的食客也多了起來。

    楚淑寶是個(gè)會(huì)融會(huì)貫通的，幾乎是立馬就問道：“那我的胭脂，除了好用可以讓女客買，還能有什么法子讓她們喜歡？”

    姜言意想了想道：“名人效應(yīng)或許有用。”

    見楚淑寶似乎不太理解，姜言意解釋道：“你從京城那邊來的，你改天上個(gè)好看的妝容，說京城的某位公主或縣主畫的就是這個(gè)妝容，別人還能說不好看么？若是問起你這個(gè)妝容是怎么點(diǎn)的，你再說用的是什么胭脂，什么手法點(diǎn)妝，再真心實(shí)意夸一番這個(gè)胭脂有多好，可不就賣出去了？”

    楚淑寶狂點(diǎn)頭，滿臉寫著欽佩，她感慨道：“還好阿意你不賣胭脂，不然我怕是得買得傾家蕩產(chǎn)?！?/br>
    姜言意啼笑皆非。

    處理完了賬上的事情，她拉著楚淑寶一起躲進(jìn)了后院，商量胭脂柜臺(tái)的布置，以及怎么給女客們推銷。

    等所有問題理得差不多，天也快黑了，店里的食客都走完了，楊岫把那一牛車的雞都拎進(jìn)了后院，等姜言意處置。

    楚淑寶在房里繼續(xù)寫她的開店策劃，姜言意則去廚房幫忙。

    雖然饞無骨雞爪饞很久了，但姜言意還是沒有喪心病狂到把十幾只雞一起宰了。

    幾只老母雞留著用來燉湯再好不過，反正她現(xiàn)在院子大，圈一塊地方出來，暫時(shí)讓它們多活一會(huì)兒還是做得到的。

    姜言意挑了一只大公雞，讓楊岫殺好去毛。

    姚廚子見到殺好的大公雞，不由得也夸了句：“這只雞養(yǎng)得好，煲湯喝補(bǔ)血益氣，再溫養(yǎng)不過了?！?/br>
    姜言意道：“我打算炒著吃?！?/br>
    姚廚子以為她是想做成干鍋雞塊，搖頭道：“那可浪費(fèi)了這么好的雞。”

    姜言意卻道：“這道菜的菜名就叫雞公煲，就得用公雞rou燒出來才好吃?！?/br>
    說起來，這道菜還有一個(gè)故事，有個(gè)廚子用自己名字做前綴命名了這道菜，稱作“xx雞公煲”，因?yàn)樗拿指匠堑孛粯?，外地人都以為雞公煲是山城名菜。

    姜言意上輩子，就曾被大學(xué)室友靈魂發(fā)問過一次，室友說你作為一個(gè)山城人，火鍋都會(huì)做了怎么不會(huì)做雞公煲？

    姜言意當(dāng)時(shí)還不知“xx雞公煲”不是本地菜，一聽這哪兒成啊，趕緊自學(xué)了雞公煲的做法，現(xiàn)在回想起來，好笑之余，當(dāng)真是恍若隔世了。

    雞公煲最重要的兩步莫過于熬制老油和制醬料。

    老油賊香，是用四種油和十幾種香料熬制而成的，這四類油便是植物香油、大油、牛油和雞油。

    其余三類油都好找，只有牛油不容易買，市面上偶爾有賣牛油牛rou的，都是宰殺的老牛。也是因著經(jīng)常在馬屠戶那里買rou，關(guān)系熟了，馬屠戶那邊有貨源，才會(huì)提前給姜言意留一份。

    熬老油時(shí)鍋里下四種油，牛油是最后下的，燒至三成熱，就放入生姜、蔥頭和蒜瓣爆香，緊跟著下青花椒、茱萸炒出麻辣味，最后下各類香料，用不讓油溫高于五成熱的小火熬制半個(gè)時(shí)辰，把香料中的香味全都熬進(jìn)油里，比普通的鍛炒煎炸香了數(shù)倍。

    醬料是用六成熱的香油爆香十余種香料制成的，小火熬住小半個(gè)時(shí)辰后，下冰糖增鮮，同時(shí)淋上一勺黃酒增香。

    斬切好的雞rou洗干凈血水，先用料酒和生姜腌制去腥，在用熬制的醬料腌制兩刻鐘，這一步是為了讓雞rou腌制入味。

    等雞rou腌制好了，鍋里猛火燒熱老油，下雞塊翻炒斷生，再次放入茱萸、花椒、姜、蒜炒出香味，隨后再加入蓮藕、土豆、豆腐皮、冬筍、黑木耳、泡漲的方便面，撒上鹽和料酒炒出香味，最后淋上一勺高湯煲上半炷香的時(shí)間，一鍋掀開鍋蓋就香得流哈喇子的雞公煲就算是做成了。

    姜言意找了個(gè)小砂鍋，盛了滿滿一砂鍋后放上幾段香菜，讓楊岫把這一砂鍋雞公煲給封朔送去。

    考慮到這些雞是隔壁王府讓人送來的，楊岫半點(diǎn)怨言沒有地跑腿去了。

    大抵是老油熬制得實(shí)在是香，都不用姜言意喊開飯，店里的人全都圍在廚房門口等吃。

    楚淑寶看到雞公煲里也有方便面，一雙眼瞬間就亮了，開飯時(shí)，別人都是夾rou吃，只有她，每一筷子都在精準(zhǔn)無比地夾方便面吃。

    楚言歸在楚家待太久反而會(huì)讓楚老夫人起疑心，姜言意前幾天就讓楚忠把楚言歸接回來，只時(shí)常做些好吃的送到楚家去。

    姜言意給楚言歸夾了一塊雞rou，見楚淑寶在狂吃方便面，給她也夾了一塊：“多吃點(diǎn)rou?！?/br>
    楚淑寶嘴里吸溜著泡面搖頭：“我覺得這一鍋里最好吃的是方便面！”

    跟中午煮在冒菜里的方便面不同，這次的方便面是直接炒干了的，濃油赤醬，本身又極容易入味，老油和各類食材的香味幾乎全匯進(jìn)了方便面里，簡直是整鍋雞公煲的精髓所在。

    姜言意覺得好笑，楚淑寶喜歡，她也就隨她去了。

    吃飯時(shí)不免又問起楚言歸的功課，如今封朔造反的消息已經(jīng)傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，池青作為封朔麾下的軍師，每天也是忙得不可開交，自然也沒多少時(shí)間指導(dǎo)楚言歸。

    楚言歸性子執(zhí)拗，但池青那張嘴，當(dāng)真是毒得沒邊，他現(xiàn)在已經(jīng)被池青磨光了不知所謂的狂氣，內(nèi)斂了許多。