那兩只蟹皇和蟹后由于個頭太大，蟹鉗也粗壯，花荼沒敢解開綁著鉗子的繩索，就這么五花大綁著洗了，那蟹鉗粗大有力，稍微不小心，如果被夾上一下，手指頭上就會少一塊rou。

    螃蟹必須要現(xiàn)做現(xiàn)吃。

    洗完以后，花荼就把螃蟹放入了清水內(nèi)，讓它們最后浸泡一會，就開始做其他的菜。

    等羊rou湯燉上，其他菜品做好，他又來調(diào)了吃螃蟹的蟹醋和醬汁。

    今天花荼調(diào)制了三種醬汁，一種是微辣的辣汁，加入紅辣椒，剁椒，醬汁，胡椒粉。

    第二種是傳統(tǒng)醋汁，主要是姜末和蟹醋。

    第三種則是海鮮汁，主要是耗油，魚露，米酒，香油和醬油等。

    等花荼收到了慕頌之的信息，還有半個小時候到家，他就把所有的螃蟹上鍋，準(zhǔn)備開始蒸了。

    這蒸螃蟹必須冷水上鍋，在水中加入黃酒。

    花荼今天做的這一道雖然是清蒸螃蟹，卻是一道菊花蟹。

    他事先采購了小朵的菊花，鋪在了盤子底，又在上面鋪了一些紫蘇葉。放入菊花和紫蘇葉不僅能夠增鮮，還能夠去腥，有驅(qū)寒的功效。

    花荼把螃蟹翻了個個兒，讓螃蟹的肚子朝上，這樣防止蟹黃流出，最后他在上層撲上蔥姜，特別取了小片的姜壓在了螃蟹的蟹蓋里面。

    全都準(zhǔn)備好，花荼開火。

    蒸鍋很快上汽，里面的螃蟹逐漸染上了一層紅色。

    今天的螃蟹太大了，至少要蒸上十五到二十分鐘，趁著這段時間，花荼把冷菜和其他菜端上來上桌。

    羊rou湯架著小鍋燒著，他又溫了一壺黃酒，在里面放了蜂蜜和梅子干。

    蜂蜜可以給黃酒增加口感，還讓黃酒入口漸甜，不會那么辣口。

    最后花荼拿出兩個大個的盤子，在上面用菊花和紫蘇葉拼了一幅簡單的擺盤圖案。

    時間一到，花荼揭開了蒸鍋，把螃蟹身上的線剪斷，擺在盤子里。每個大盤子里三只螃蟹，一只大的，兩只稍微小一些的。

    這時候，慕頌之和江九寧到了，兩個人換了鞋子進(jìn)來。

    江九寧一進(jìn)屋就叫道：“好久不見，我想死小花了?！比缓笏崃艘幌抡f，“我聞到螃蟹的味道了！”

    兩個人坐在桌前，一旁擺著一盆紫蘇，還有盛開的菊花插花。

    花荼把兩盤大螃蟹擺在了餐桌上：“你們挑選一下，看喜歡吃公蟹還是母蟹?！?/br>
    慕頌之解著領(lǐng)帶，謙讓道：“你先挑吧?！?/br>
    江九寧：“我要母的！”

    慕頌之：“那公的那只花荼你吃吧?！?/br>
    花荼：“謝謝，不過螃蟹太寒了，我不能吃太多，我吃一只小的就可以了……”

    江九寧看著他們兩個：“這么多螃蟹，你們?yōu)槭裁匆t讓來謙讓去？大家都有的吃……”

    等著花荼進(jìn)廚房拿東西，江九寧沖著慕頌之?dāng)D眉弄眼：“我是來吃螃蟹的，不是來吃狗糧的！”

    慕頌之：“或許，你以后還想繼續(xù)來蹭飯？”

    這話一出，江九寧馬上道：“我吃螃蟹，塞上我的嘴?！?/br>
    花荼從廚房里拿出來一些拆螃蟹的工具，又給他們倒上了黃酒。

    慕頌之首先喝了一口酒，他品出來酒里加了東西，比往常的口感都要綿甜。

    江九寧看著花荼的那些工具：“真是專業(yè)，這么多工具，很多我都沒見過?！?/br>
    “這是傳統(tǒng)的蟹八件。”花荼道，“慕總，我給你拆你那只大的公蟹，江公子也要盡快吃，要不螃蟹就涼了?！?/br>
    江九寧淚下，感覺自己吃狗糧快要吃飽了：“好，我自己動手豐衣足食?！?/br>
    慕頌之笑了：“不用這么委屈，我也會拆，我先吃一只小的?！?/br>
    江九寧兩只手托著螃蟹，覺得沉甸甸的。

    那只一斤出頭的母蟹太大了，整個一只放在面前，非常壯觀。

    蟹殼被蒸到了通紅色，肚臍卻是干凈雪白。

    聞起來就有一股濃郁的螃蟹香。

    江九寧先掰下來一條蟹腿，取出腿里的rou條，幾乎有小指粗細(xì)，他嘗了一口：“好吃！蟹rou好甜！”

    然后他顧不得吃其他的蟹腿，直接想把螃蟹打開。

    那螃蟹剛出鍋還熱著，江九寧被燙了兩次，手指都被燙紅了，在一旁甩著手。

    花荼見狀，把他面前的螃蟹轉(zhuǎn)過來，直接用手掰開。

    慕頌之在一旁生怕他燙到：“燙……”

    花荼卻毫不在意，面色淡然，他做了很久的廚師，手指上早就覆蓋了一層薄薄的繭子，別人覺得特別燙的，他也能承受。

    只聽咔的一聲蟹蓋被穩(wěn)穩(wěn)打開。

    江九寧道了聲謝，把螃蟹接過來。

    那母蟹的蟹黃是完全金黃色的，看起來就讓人食欲滿滿。

    大閘蟹的蟹黃完全不腥，像是咸蛋黃，但是口感比咸蛋黃還要緊實(shí)，味道比咸蛋黃還要更鮮。

    江九寧用勺子挖了滿滿的一大勺子蟹黃，放入口中：“我靠！太滿足了，我這輩子還是第一次吃這么大的螃蟹……花荼這廚藝太好了?！?/br>
    花荼在那里拆著螃蟹，頭也沒抬：“蒸螃蟹不用什么廚藝，就是加水上鍋就可以了。”

    江九寧道：“不，不一樣，我家里蒸的就沒有花香味！”

    花荼說：“你也不用這么夸張……”

    慕頌之也開始吃著螃蟹，蟹rou鮮甜，蟹黃飽滿，再配上一點(diǎn)黃酒，這螃蟹果然是讓人大飽了口福。