山楂酒的制作過程要比葡萄酒復(fù)雜一點(diǎn)，但實(shí)際上又沒有什么難度。第一件是就是要把白糖和紅糖在鍋里熬到融化，然后再放涼。這時(shí)候把洗干凈又擦干的山楂放到干凈的瓷罐子里。再在山楂上放上一點(diǎn)兒從萬記燒鍋軟磨硬泡來的酒曲。最后將晾涼的糖水倒進(jìn)罐子，密封住就算完活了。

    算起來這山楂酒入壇也有一個(gè)月多了，這天更好開了一壇子打算讓大家常常味道，偏好周泰來收豬，小陽當(dāng)然就毫不吝嗇地給裝了一小壇。說實(shí)話，他家現(xiàn)在的小壇子也都是巴掌大小，為的就是裝他做的各種醬。這點(diǎn)兒酒對(duì)周泰來說最多喝亮點(diǎn)啊口。不過山楂酒的數(shù)量并不多，也就不能怪他有點(diǎn)兒摳門了。要知道現(xiàn)在能瓜分東西的人是越來越多了……

    送走了周泰，小陽就見二寶，趙亮和六子正蹲在山楂酒壇子邊上聞著味道。弄得小陽一頭黑線。木木把鍋里煮的魚豆腐撈了出來，一邊笑一邊跟小陽說：“他們仨蹲半天了，沒你發(fā)話不敢喝。”

    小陽笑著拿起一塊魚豆腐放到嘴里，口感和味道真是好斃了。鮮甜咸三味合一，純純的海潮香啊??！“要喝自己倒，一人一小碗，多了可沒有了??！一會(huì)兒還得給干爹干娘他們送去點(diǎn)兒呢?！?/br>
    得到赦旨，好酒的二寶兄馬上就揭開了酒壇子，一股濃郁的果香飄過，酒的味道就少了一些。六子趕忙搬過來一摞碗，然后排列開來。一會(huì)兒工夫，五個(gè)碗就倒?jié)M了。三個(gè)人迫不及待地一人抄一碗喝了一口。最開心的人必然是六子：“好喝！酸酸甜甜的，跟權(quán)叔喝的酒一點(diǎn)兒都不一樣。這個(gè)都沒有辣味的！”

    最失望的人莫過于二寶。嗜酒如他為了媳婦兒已經(jīng)很少喝烈酒了，本來還以為小陽能釀出又過癮又給勁兒的果酒來，結(jié)果就跟甜水似的?！跋眿D兒，你嘗嘗好喝不?！边@貨當(dāng)然是拿著自己的碗蹭了過來。

    木木就著二寶的手喝了一口，眼前頓時(shí)一亮：“這個(gè)比葡萄酒順口誒。就跟果汁似的。好喝?！闭f完拿起一塊魚豆腐放到二寶唇邊，“你嘗嘗。我調(diào)的味兒哦！”

    “好吃！媳婦兒做啥都好吃！來，你也吃一個(gè)。”二寶同志毫不客氣地朝魚豆腐下了手。

    看著倆人“親親熱熱”旁若無人的模樣，小陽退到六子和趙亮身邊，主仆三個(gè)人蹲在一邊，盯著那倆人，一人捧著一碗山楂酒，儼然有一副一邊看戲一邊喝酒的意思。

    二十七這天，小陽帶著六子溜到了牛大戶家。一來是幫忙著做年里的吃食。二來是躲避殺豬這一十分悲壯血腥的場(chǎng)景。盡管六子很好奇，但被小陽生生給遏制住了。

    六子的任務(wù)其實(shí)很繁重。不但要幫忙揉面，還要照顧一邊粘著他的牛樂小盆友。兩歲的牛樂明顯比同齡的娃子更好吃。當(dāng)然這其中小陽有著不可磨滅的功勞。不過自從六子來了村兒里，小樂的粘著對(duì)象就換了個(gè)人。因?yàn)榕窂膩聿涣邌莅炎约旱牧闶撤纸o六子，六子也很愿意把小陽哥給自己預(yù)備的零嘴分給牛樂。按照小陽的話說，他們這是不存在代溝。按照趙亮的解釋是：“你就直接說六子跟小孩兒似的得了唄?！毙￡枌?duì)趙亮同學(xué)的總結(jié)很滿意，當(dāng)時(shí)還賞了一塊rou餅。

    看著牛樂跟著六子在小面板上“糟?！泵娣?，小陽直呼造孽。索性就給了以他們倆一小塊面，就給踹出了廚房。這時(shí)候香花嫂挺著大肚子走了進(jìn)來?！靶￡柊?，你晌午在這家吃不？”

    小陽點(diǎn)頭：“家里啥都有。又不用我弄飯。我跟阿海說了，晌午我跟這兒吃。嫂子，你有啥想吃的？我給你做?！?/br>
    香花嫂樂了：“上次你做的那個(gè)味道怪怪的香菇，突然我就想吃那個(gè)了。昨兒你大哥弄了不少海貨會(huì)來，你回去拿一半，你家人多，過年留著吃?！?/br>
    “哎！過會(huì)兒阿海過來讓他拿。嫂子，你還是趕緊回屋吧。這兒油煙大，你身子沉別來回來去走了?！?/br>
    “攆”走和女王陛下，鄭才也把rou餡兒剁好了。小陽看著這個(gè)還是不怎么愛言語的少年，忍不住想逗逗話?！班嵅虐?，你愛吃啥？我做給你吃。”

    鄭才愣了一下，然后才回答：“我是下人，咋能讓少爺給我做東西。不行不行。”

    汗。這規(guī)矩比自家兩位大叔還嚴(yán)謹(jǐn)啊?！吧渡贍敳簧贍?shù)?。你沒聽趙亮都叫我名字么。我這兒啥規(guī)矩都沒有，我今兒把家里活都扔給他們干了。就想過來做點(diǎn)兒好吃的。你說一樣。快說！”

    鄭才有點(diǎn)糾結(jié)了：“我也沒吃過啥，不知道喜歡啥?！笨葱￡栆桓弊约翰徽f就不罷休的架勢(shì)，趕緊補(bǔ)充，“那……那就吃魚好了。家里的小鯽魚，還有不老少。”

    小鯽魚??！“好！那你把小鯽魚收拾了。我一會(huì)兒幾做一個(gè)香酥小鯽魚兒！啊對(duì)了，你跑我家一趟，讓趙亮把我昨天泡的香菇拿來一半。”

    鄭才趕緊點(diǎn)頭：“那我這就去。”

    香酥小鯽魚可是一道酸辣可口的菜。砸魚回來之后他就給朱海和六子做過一次。三個(gè)人吃得那叫一個(gè)痛快。結(jié)果沒等到晚上二寶和木木回來，連盆地的酸辣湯都被蘸光了。所以對(duì)這道菜小陽那是相當(dāng)有信心的。

    把收拾干凈去了頭的小鯽魚用蔥、姜、酒、鹽、胡椒粉腌制約莫一刻鐘做有的時(shí)間。然后把白糖、紅醋、白醋、醬油、辣椒油調(diào)成碗汁兒。腌制好的小鯽魚直接下鍋炸，最佳的效果就是炸到酥脆為止。所以這道菜不太適合用大鯽魚來做。當(dāng)然除非你愛吃另一種口感。

    把多余的炸魚油倒到大碗里，留少許底油，下入蔥姜和干辣椒熗鍋，然后把碗汁兒倒進(jìn)鍋里。待湯汁冒了小泡，把炸好的小鯽魚放進(jìn)鍋中。湯汁不用焅干，魚就能出鍋了。把魚和剩余的酸辣湯汁一起倒進(jìn)深盤里。這道菜就算成了。熱的時(shí)候吃能吃出鯽魚的酥脆感，蘸著湯匙相當(dāng)有味道。涼的時(shí)候吃也絕對(duì)不會(huì)有魚腥味兒。雖然魚rou不會(huì)像熱的時(shí)候那么脆，而且還會(huì)略微變硬，但味道卻是更好的。保準(zhǔn)吃了還想再吃。當(dāng)然，這其中碗汁兒的糖醋比例是否合適就得看自己手藝了。

    之前給香花嫂做過一次香菇rou片。既然嫂子想吃，那今天就還得是這道菜。但小陽另一激動(dòng)，看了看一邊的各種海貨。趕緊留了六粒。

    其中兩粒切成絲，碼放在調(diào)好味的蛋液里蒸雞蛋羹。當(dāng)然里面少不了兩個(gè)大頭的海蝦，也是因?yàn)閭€(gè)頭足有巴掌那么大，所以小陽把他剁成了好幾塊。鮮蝦香菇蒸蛋。這是營(yíng)養(yǎng)又美味的好東西。希望六子能喜歡，反正小陽可以肯定嫂子會(huì)喜歡。

    從大鍋里舀出一大勺涼骨頭湯。小陽把把剩下的那四粒香菇放到了湯里。目的就是把湯汁的味道煮進(jìn)香菇里，當(dāng)然也是為了把香菇作熟。香菇熟了之后干啥呢？其實(shí)還是切成絲……

    冰凍的蝦其實(shí)很好剝皮，加上跟鄭才倆人動(dòng)手，那二十幾只手指頭大小的蝦就變成了蝦仁。去掉蝦線，小陽手起刀落，沒幾下就把這些蝦仁拍成了“餅”，然后就是把它們剁成蝦泥。把蝦泥和雞蛋混在一起打散，放上骨頭湯，再放上鹽和糖調(diào)味。小陽開始煎蛋皮。其實(shí)小陽特別想嘗試一下日式烘蛋，但是沒有家伙事兒，他是真心沒有譜。

    煎好的蛋皮被小陽切成一個(gè)個(gè)小方塊。然后開始用這些小蛋皮卷香菇絲。說實(shí)話，香菇絲的數(shù)量還真是不夠用。小陽郁悶自己留少了。再回家拿吧，沒問題，但還要再煮太麻煩。所以看了一眼邊上頭兩天自己送來的熏rou。得嘞，就卷它吧！估計(jì)味道也保準(zhǔn)錯(cuò)不了！

    作者有話要說：這其實(shí)就是個(gè)過渡。等過了年，時(shí)間就要快近了。包子再下下下章左右會(huì)出現(xiàn)？不過香花嫂家的包子會(huì)先出現(xiàn)。不過是提名獎(jiǎng)……

    123：豬啊~羊啊~

    拎著一筐海貨，朱海一邊吃著手里僅剩的一個(gè)蛋卷，滿臉都是幸福的模樣。“媳婦兒，晚上回去咱也吃這蛋卷吧。你之前在家都沒做過?！?/br>
    怎么聽著還有點(diǎn)兒哀怨的口氣，小陽斜眼看了自家大壯一下，道：“我腦袋里也不能天天就裝著吃啊。這是那會(huì)兒突然想起來的。還是頭一回做?！?/br>
    大壯兄湊合了過來：“嘿嘿。咋能都裝著吃的啊，媳婦兒腦袋還得裝我呢。”

    小陽低頭看了一眼筐的那些蝦、魚還有魷魚這些東西。心里那個(gè)美滋滋啊。“別這兒泛酸了。過會(huì)兒你送半扇排骨和五十斤過去，干娘說初一咱們都過去吃，拿少了恐怕不夠。還有啊，再把肘子給村長(zhǎng)家、三姑家和黃二舅家各送一個(gè)。咱們留一個(gè)前肘就夠了?！?/br>
    聽著媳婦兒一點(diǎn)點(diǎn)把自家這頭豬分得零零碎碎，朱海心里直想笑。自家這只小羊羔啊，平時(shí)買啥都摳門，對(duì)相熟的朋友和長(zhǎng)輩倒是格外的舍得。就連給自己買什么東西都是撿好的來，就是從來不多置備點(diǎn)兒東西自用。沒到從大哥哪兒收賬的日子，那小臉兒看到銅板就跟見了神仙似的。能美得冒泡。結(jié)果回了家轉(zhuǎn)眼就被塞起來了。自己可真是修了幾世的功德，老天爺竟然給自己帶來這么好的寶貝媳婦兒。也難怪旁人會(huì)羨慕哇！

    兩口子各自在內(nèi)心得瑟著，繞了兩趟胡同回了家門。離老遠(yuǎn)小陽就能看到村口剛才殺豬的地方還有血跡，心里嘆了口氣。心里由衷感嘆。木木其實(shí)真的比自己更厲害，每次宰殺牲畜他都淡定地全程跟隨，還負(fù)責(zé)接血這一偉大而又光榮的任務(wù)。可為啥自己就不行呢？算了，反正自己也一點(diǎn)兒都不想磨練這玩意兒，還是回去先把血腸給做了吧。這rou得放放才能吃，可豬血還是新鮮的好。

    從二十八這天開始，家家就都真正進(jìn)入了準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)候了。什么？你說太早？那倒是，如果這家里只有兩三口是早了寫，可一旦是八口人的年夜飯，那就另當(dāng)別論了。首先還是得從蒸各種餡料，各種花樣的饅頭開始。其次就是粘豆包。

    要收拾的各種rou類依然要比素菜多得多。光是羊就要宰兩頭。當(dāng)然了，兩頭羊有半扇是要送到牛大戶家初一吃的。還有半扇他們年夜飯也吃不了。還有一只就是從初二到十五的各種消化了。反正比起那三百多斤的大豬，羊rou還是好消滅得多。

    頭一頓的饅頭實(shí)則是最香甜最好吃的。那么配的菜色自然就不能太含糊。羊頭就是最好的熬湯食材。

    擇洗干凈的羊頭冷水下鍋，撈出血沫，之后放上家庭常備的各種辛香料燉上半個(gè)時(shí)辰左右。這時(shí)候拿出羊頭，略微放涼一點(diǎn)兒之后開始拆rou。一半的rou留著一會(huì)兒炒至，另一半則是切成片重新放回鍋里。把一根胡蘿卜和一個(gè)拳頭大小的洋蔥切成丁，連同一塊拍扁了的生姜，倒進(jìn)鍋里。繼續(xù)開煮！

    羊頭湯熬到了火候是奶白色。光聞味道就能讓人流口水。辛香料可以祛掉一部分羊rou的腥膻味兒，洋蔥卻又可以十分明顯的提出羊rou的鮮美。關(guān)鍵是羊頭rou的rou質(zhì)多含膠質(zhì)，羊rou又是溫性之物，配以生姜，臘月里喝上這么一口湯，絕對(duì)是鮮美無比，且還能暖胃養(yǎng)肝。你問小陽是怎么知道這么多的？那還要多虧了田靖巖同志開了個(gè)藥鋪，藥鋪里有很多醫(yī)術(shù)。而他又跟田靖巖和白明華說過藥膳藥茶之類的東西，于是乎偶爾他們仨還是會(huì)研究一二。說白了就是小陽從白明華那兒搜刮了一本藥典。閑來無事的時(shí)候他會(huì)翻上幾頁。這總比箱底兒的那珍藏版小黃書有品位有內(nèi)涵有營(yíng)養(yǎng)有前途……

    羊頭里還有一樣?xùn)|西是滋補(bǔ)的好物。那便是羊腦。說起羊腦這東西，不但能益腦強(qiáng)身，還有滋補(bǔ)肝腎的效果。不過不管藥典上咋寫，小陽是覺得腦子這種東西的膽固醇肯定很高。好在就是平日里也吃不到，大過年長(zhǎng)吃幾口還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

    枸杞羊腦湯倒也簡(jiǎn)單，唯一的難度就是取腦子的時(shí)候盡量別破壞掉那層膜。當(dāng)然不要直接放到大鍋里煮，而是要把羊腦、十粒枸杞、鹽、蔥、姜、一小匙酒，連同清水一起放到一個(gè)大碗里。然后把碗蓋上蓋子，放到沸水種隔水煮。當(dāng)然小陽幾天藏了個(gè)私心，啥私心？自然是想跟他家大壯獨(dú)吞這個(gè)羊腦。問他為啥沒想到二寶和木木？小陽同志的回答是：毛線??！王二寶那廝早就把羊鞭和羊腰子都“偷”走了有木有！小爺就是想健個(gè)腦，比那貨要壯陽純潔很多好不好！

    二十九這天一大早，家里這幾口人就忙活開了。

    缸一樣的大鍋再一次派上了用場(chǎng)，小陽把清洗干凈的半個(gè)豬頭，半扇排骨，兩個(gè)豬耳朵，豬肝、豬尾巴、豬蹄子都塞進(jìn)了鍋里。清除血沫子，放上蔥姜就直接開烀！其實(shí)算上周泰給的那三副豬腸，他們一共有四條豬大腸需要煮熟。問題是小陽覺得這玩意兒的味兒吧，實(shí)在是有點(diǎn)兒串，所以就單用了一個(gè)小鍋，把豬肚兒跟豬腸子放到一塊去燉了。

    當(dāng)然這只是對(duì)材料的初步處理。真正要用的時(shí)候那是明天?？粗箦佇″伬锕距焦距降孛爸?，小陽摸了摸好不容易長(zhǎng)出一點(diǎn)兒胡茬，但又得瑟地被自己轉(zhuǎn)瞬刮得蹤跡不見的下巴?！梆B(yǎng)豬的人家到了年底就是好過啊！”

    其實(shí)牛莊的鄉(xiāng)親們，日子都挺好過。小陽一直覺得很神奇。這里城里百姓的日子有些還不如村兒里的農(nóng)家好過。赫國(guó)之所以跟自己以前所熟悉的歷史不同，大概就是他重農(nóng)重商。雖然讀書人依然是高高在上的存在著，可誰見了有錢的大商賈也會(huì)高看幾分。且并沒有鄙其渾身銅臭之意。農(nóng)民的土地按人頭能力來分，有一份力吃一份糧。這種土地管理理念其實(shí)很理想。至少小陽覺得自己所接觸到的這方天地，就是他的理想。

    理想是美好的。但現(xiàn)實(shí)是必須要靠雙手去創(chuàng)造的。年是愉快的，活兒……卻是一點(diǎn)兒都沒法少干的。

    大年三十，是家家戶戶廚房最忙碌的日子。就連小兩口都在老朱家過年的老王家，那灶臺(tái)上下也堆滿了吃食。一想到去年的這一天，木木一邊往灶里續(xù)柴火一邊臉紅。他還記得自家二寶說過。以后每年的除夕夜，都是他求親自己應(yīng)親的定情紀(jì)念日。其實(shí)他還是很期待的。只是不好意思跟別人說。連小陽都不行。

    當(dāng)然最擁擠的還是老朱家的廚房。東西兩邊的灶臺(tái)都開了火。為的就是在掌燈之前吃完這頓年夜飯。而且趙亮也很期待著在守歲的時(shí)候打打麻將。要知道這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)他可是久仰大名就是沒曾見面。今朝有幸，哪里能不翹首企盼吶！好吧，其實(shí)除了小陽和朱海之外，其他人都是很盼望的。尤其是二寶，他可是發(fā)下了要在子時(shí)前贏出一鍋五香黃豆的宏偉誓言！

    其實(shí)殺豬的當(dāng)天晚上就應(yīng)該做這頓殺豬菜，也可以說是rou全席吧。不過大年根兒的，如果頭二十幾就把rou吃足了，三十晚上就真的沒勁了。

    頭一道主菜，那肯定是酸菜汆白rou。說到這道菜，小陽那可是在推銷種子的時(shí)候，在一戶老鄉(xiāng)家里嘗過的。那五花三層肥多瘦少的豬rou放到嘴里，儼然有一股入口即化的架勢(shì)。再配上酸菜的酸，不能不說是人間極品。只是小陽對(duì)肥rou這玩意兒的耐受力不是很強(qiáng)。吃幾片還可以，真要成碗吃那絕對(duì)得跑茅房。但他相信自家這些大大小小都跟吃貨能扯上近親關(guān)系的男人們，絕對(duì)不會(huì)跟自己一般品味。所以切了滿滿一小盆的五花rou，再配上切成片的血腸，一大鍋汆白rou絕對(duì)可以讓所有人都吃得齒頰留香，心滿意足。

    糖醋脊骨其實(shí)要比糖醋排骨有吃頭。小陽一直覺得排骨就是吃rou，雖然味道要比吃前天地方的rou香，可吃樂趣就少了很多。你問他吃骨頭還要啥樂趣？他的回答肯定是必須要。一點(diǎn)點(diǎn)兒啃干凈脊骨上的rou，再配合酸甜可口的湯汁，那可是比直接一口一塊能享受得更久一些。

    排骨自然還是要有排骨的用處。錢權(quán)把它做成了干鍋排骨。其實(shí)就是把煮到八成熟的排骨放到熬嗆了干辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉的油鍋里，然后不停地煸炒，最后再撒上用麻椒做的椒鹽和魚粉。這菜的做法其實(shí)一點(diǎn)兒都不新鮮，沐陽飯館兒里那道招牌的香辣雞脯就是這個(gè)做法。今天無非是換了個(gè)主角。但味道和口感就大有不同了。不過這玩意兒也就自己在家吃吃，以他們店的消費(fèi)對(duì)象來看，做出來賣光的可能性也不大。