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    衛(wèi)卓這幾日曠工的太多了。沒啥事兒還得去干活。

    衛(wèi)卓路過菜市場的時(shí)候買了十斤雞爪子，都是一等品，大的，這東西吃就要吃那一點(diǎn)點(diǎn)的筋和皮，瘦弱的有啥吃頭！

    先把雞爪子用冷水泡了，都是凍貨。還得過濾幾遍血水。放上香葉和姜片開始煮。

    雞爪子熟的倒是很快，很快就骨酥rou爛了。用筷子輕輕一夾，上連著的皮都要掉了。需要非常謹(jǐn)慎小心切掉上面多余的指甲部分，放進(jìn)剛調(diào)好的鹵汁當(dāng)中。

    衛(wèi)卓特意做了兩種，一種是麻辣的，一種是酸甜的。

    然后把雞爪子過了冷水之后再整個(gè)浸泡在鹵汁之中。需要浸泡兩個(gè)小時(shí)才能漸漸的入味！

    這鹵汁調(diào)一次用了不少的調(diào)料，為了不浪費(fèi)。索性多弄了點(diǎn)土豆，煮熟之后泡在里頭可以當(dāng)小菜賣！

    “卓哥，咱們家后院里現(xiàn)在一個(gè)屋騰處理專門堆土豆，天天上貨得三百多斤，大伙兒是頭一次見到土豆么？”大高都不能理解。

    怎么土豆成好玩意了？天天咔嚓皮，累的要死！抬起頭一看，還剩下三大盆呢。燒烤的喜歡，現(xiàn)在又加上個(gè)鹵的！

    衛(wèi)卓笑道：“這不是賺錢么？”土豆比菜可掙錢多了。一個(gè)大土豆能切十串左右。他們烤土豆的技術(shù)也特好，外頭硬里頭綿軟，比賣點(diǎn)里的薯片還好吃。都成了來這邊必點(diǎn)的了。而且便宜十串才一塊錢，出來吃的都不把一塊錢放在眼里。

    旁邊那些依附他們的小攤也沒少在食客們的喜歡上下功夫。他們更得用心經(jīng)營才是，重點(diǎn)是衛(wèi)卓買了倆古董之后沒錢了，要想賺錢，當(dāng)然得從成本低但收益快的東西入手。

    他這下決定倒是容易，底下的小弟切土豆切的都沒脾氣了。

    土豆是素菜，比rou類容易入味。衛(wèi)卓看著時(shí)間也差不多了，夾出來一飯盒道：“來嘗嘗?！?/br>
    “土豆有啥好吃的？”小弟們天天跟土豆打交道，現(xiàn)在最煩的就是這玩意了。又是洗又是削皮又是切片的！

    夾起來一片，紅油的，土豆加起來的時(shí)候紅油還順著往下淌。放到嘴里一吃。又脆爽又麻辣咸淡正好。吃完驚呆了。

    咋跟小零食似得。放在那要是沒啥事兒，抱著盤不大工夫就能吃完！太好吃了吧。

    “哎哎，你都吃兩片了，快給我嘗一口?！焙竺娴娜艘娝€抱著不撒手有點(diǎn)催促著。

    這人又跑去吃另外一個(gè)酸甜的土豆片，又酸又甜還有點(diǎn)辣味，怎么調(diào)出來的。這絕對是小零食，姑娘們也能喜歡這口。

    吃完這倆土豆片，眸光在鹵汁桶里看過去，這雞爪子味肯定也錯(cuò)不了。生生咽了一下口水！

    “臥槽，這是土豆片？”

    “好吃！”

    “廢話，卓哥出手，哪次不好吃了？”

    吃完他們都福氣了，一人這要吃一片兩片的都?jí)蜻^癮的。道：“卓哥，你怎么研究的呢?！?/br>
    “好吃嗎？”衛(wèi)卓問著。

    “好吃?！?/br>
    “那就行?！?/br>
    “咱怎么定價(jià)啊？”

    “一塊錢一盤?！毙l(wèi)卓說著。小菜就以薄利多銷為主。只要銷量上去了，夠他們賺的眉開眼笑！

    大伙兒一聽立刻道：“那得多削點(diǎn)土豆，一塊錢拿不得賣飛了?！彼麄冏詮淖隽诵〕陨獠胖辣臼械娜嗽诔缘纳隙嗫匣ㄥX，出來吃的沒有差錢的。這土豆片切的薄鹵的又脆又入味。才賣一塊錢，四舍五入等于不要錢。那客人們還能慣著他們？得給他們上一課！

    “對，多整點(diǎn)，剩了也沒事兒，咱們晚上夜宵就酒?！毙≡豪锏倪@些小弟們，每天忙活的晚，等收攤的時(shí)候就餓了，通常收攤還要回來吃一頓。啤酒就給他們成本價(jià)。他們每天在家炒個(gè)飯，出攤的時(shí)候買點(diǎn)花生米就能下酒了，這次有這個(gè)土豆片正對路。

    衛(wèi)卓道：“你們晚上喝的話。我給你們一人留倆雞爪子?！睌n共十斤沒多少。

    “謝謝卓哥?！?/br>
    很快到了出攤的時(shí)候。那文物局的王師傅也來了。衛(wèi)卓給他上了一盤紅油雞爪子。去了給小弟留的，就剩下五個(gè)！

    他們鹵土豆片備貨的足逢人就問要不要。有兩種口味，一種紅油的，一種酸甜的。也不貴大伙兒都嘗了嘗！

    客人吃一口也挺喜歡的：“哎，小伙兒，我走的時(shí)候打包點(diǎn)回去成不？要酸甜的，我女兒晚自習(xí)回來正好！”

    “行，你來多少錢的？”

    “兩塊錢的?！?/br>