鹵水有了，那接下來也就剩下如何讓臭豆腐的這個臭字發(fā)揮作用這個問題了。

    按照那些傳統(tǒng)的老技藝，得找一個桶，然后把青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水，找個棍子慢慢攪和開以后，把豆腐丟進去泡上一兩個小時，然后再撈出來放涼。

    等到豆腐完全冷卻以后，就把已經(jīng)折騰過一回的豆腐放入鹵水中再次浸泡，并且，這浸泡的時間和季節(jié)還有些關(guān)系……

    若是遇上了春秋季節(jié)，差不多也就是三到五個小時左右，夏季需要的時間倒是會稍微短一些，一兩個小時就差不多了，但是等到冬季的話就需要泡上大半天，起碼不能低于六七個小時吧，往十個小時以上走的也不是沒有，等到完全泡好以后再取出來，用涼開水洗干凈，然后瀝干豆腐中的水分。

    走到這一步，制作臭豆腐的前期準(zhǔn)備就已經(jīng)差不多了，接下來就是過油去炸。

    把鍋子燒熱之后，倒入茶油，等到油也熱起來之后，把已經(jīng)泡過好幾輪的豆腐丟進去，用小火炸上幾分鐘，看到豆腐的顏色轉(zhuǎn)為焦黃之后，便可以撈起來放入盤內(nèi)，然后找只筷子，在豆腐中間戳個洞，把用辣椒油、醬油和麻油調(diào)配成的醬料淋在豆腐上，就算是大功告成了。

    老趙在知道了臭豆腐的做法之后，已經(jīng)反復(fù)練習(xí)過好多次了，可是這會兒，看著外頭那越來越多的人們，他還是忍不住緊張到手心出汗。

    油鍋燒熱，臭豆腐的味道開始往外頭飄了。

    原本興致勃勃在外頭排隊的人們都聞到了這股詭異的味道，接著便忍不住紛紛捂著鼻子，一臉怪異的表情，似乎是想說，這能在大酒樓里頭賣出那樣昂貴價錢的豆腐怎會是這種味道？

    不會是騙人的吧……

    然而幸好，在他們萌生出退意并且付之行動之前，第一份臭豆腐已經(jīng)在眾目睽睽之下炸好了，老趙把醬汁往上頭一淋，隨后就把盛好的一份臭豆腐遞給傅辭，然后讓傅辭交給排在隊伍最前面的那位。

    因為這里的多數(shù)人其實都沒有吃過辣的東西，畢竟在這種時候辣椒并沒有經(jīng)過普及，只有那些接觸過胡商的人家可能嘗過胡椒什么的。

    所以孟青舟在制作醬料的時候，只放了一點點的辣椒，可以提味，吃了以后讓人欲罷不能，卻也還沒有到能把人辣懵的程度。

    第一份臭豆腐制作成功，也順利送到了來領(lǐng)免費試吃活動的人手上。

    在場的所有人，包括豆腐坊里頭的員工自己，也都情不自禁地把目光落在了那個“幸運兒”身上，因為，在場的大多數(shù)人都沒有遇見過現(xiàn)在這種情況——

    所以，后頭的人小聲開始慫恿。

    “嘗嘗看吧，你是第一個拿到的，趕緊先嘗嘗看啊…！”

    “就是就是，讓我們看看這個黑乎乎的究竟是個什么東西，我記得去過醉仙樓的人可是都說了，人家豆腐宴上的豆腐都是白花花軟綿綿的，我活這么大真就沒見過像這種黑乎乎又難聞的東西，竟然還是可以吃的？”

    后頭那些人大多數(shù)都是抱著一些好奇、加獵奇的心態(tài)在那慫恿。

    因為那股臭味飄出來的時候，他們也就已經(jīng)開始覺得這可能是一家黑店了，竟然公然在這賣已經(jīng)壞掉的東西。

    明明是吃的，可是味道聞起來卻那么不好聞，就好像店家故意拿到了壞的東西來給他們一樣，但是怎么會有人這么正大光明的做這種事情啊？開業(yè)第一天就砸自己的招牌嗎？

    果然，不要錢的就是有問題！

    但不管那些人怎么想，拿到了第一份臭豆腐的人心情卻非常奇怪，因為他離的最近，所以在那些臭味散去、朝遠(yuǎn)處飄散的時候，他聞到了從熱騰騰的臭豆腐里頭傳來的香味。

    那種香味實在是很詭異，是一種非常難以用言語來形容的香味。

    反正他近距離地去聞的時候，不知不覺，就感覺自己的口水開始在嘴里頭泛濫了。

    他沒有再搭理后頭那些人的嘀咕，試探著，輕輕捏了一塊臭豆腐，然后送到嘴邊。

    “......”

    “滋——！”

    第一口剛咬下去，臭豆腐里頭含著的汁水就一下子滋了出來，那種帶著微微的臭味又格外香的味道瞬間就充斥了他整個口腔。

    細(xì)微的辛辣和上頭起了點綴作用的蔥花攪在一起，那種別具一格的味道瞬間就把他整個人給征服了，他忍不住大口大口地咀嚼，吃完一塊又一塊，接著還要再來一塊。

    后頭的人目瞪口呆地看著他這香噴噴的吃相，多數(shù)都忍不住咽了咽口水，心里想著這玩意兒明明那么臭，真的能有那么好吃嗎？

    于是，他們就把目光轉(zhuǎn)向了第二個人……

    第三個，第四個。

    竟然全部都是同樣的表現(xiàn)！！

    有再一再二，也不可能有再三再四吧，如果要說第一個人可能是這店家叫來的托兒的話，那第三個、第四個、第五個、第六個等等……這些又怎么解釋呢？

    人群里頭明明有他們自己熟悉的人！

    不相信別人的話，難道還能不相信自己的熟人嗎？！

    他們真的好香啊……

    這臭豆腐為何能有如此大的魔力？

    后頭的人想法慢慢的變了，他們開始爭先恐后的擠到前頭去，想嘗嘗看這氣味古怪、卻讓吃過的人都說好吃的臭豆腐究竟是什么樣的味道。

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