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    旺財一直跟著張非走到合作社市場。昨晚的雨水還沒干，早上來買菜的人已把蒙了厚厚一層土的石板地踩得泥濘不堪。合作社市場迎來了一個晴朗的清晨。村里的人在家休息了幾天，遇上這樣的晴天當然閑不住，一大早都準備趕過來買小菜——一場大雨過后正是給荔枝下肥的好時機，沒人想錯過這個機會，所以早上的市場比平時更熱鬧。

    剛開始張非還怕小家伙太小不小心被人踩了，但看到他肥嘟嘟的身子靈活地在人群里穿來穿去、東嗅嗅西聞聞，心也就放下了。走到魚飯攤前看了看，那些魚飯上面聚著一群怎么轟也轟不掉的蒼蠅，以前老張買回家都是裝在袋子里，看不到這么大這么多的蒼蠅，那魚飯也就自然刺激人的食欲，可現(xiàn)在他自己站在魚攤前面才知道，有時候知道真相也是需要勇氣的。張非皺了皺眉，離開小攤。如果是平時，那可能沒什么好吃的，可是今天就不一樣了。今天是姑娘節(jié)，家家有女孩子的都會準備好吃的，雞鴨自然就不了了。當然農村人家里大多有養(yǎng)雞鴨，但不排除一些村民像張非家這種的，自家沒養(yǎng)，想豐盛一下的話就得去市場買。原本賣點青菜（一樣只是為沒種菜的或家里來客人的村民而設）的菜攤子今天擺上了一只只生的熟的雞鴨，周上圍了一群人爭著吵著奪自己看中的肥貨。

    張非很奇怪為什么有些人家里明明養(yǎng)著雞鴨還來這里買，而且往往還是這些人爭的最兇。當然他不知道，這個季節(jié)的雞鴨要么還沒長大，要么就是老雞老鴨，專門留下下蛋的，當然公的話也不能殺掉，因為還要留到中秋、重陽這樣的大節(jié)日燉補吃。像這種小節(jié)日只要在市場上買一些就行了。自己家養(yǎng)了雞鴨的人對攤上賣的本來就看不怎么上眼，偶爾一只特別出色的大伙自然要搶著買了。

    張非站在人群外擠了擠沒擠進去，索性避開。英妹正在自己家的攤子前忙碌著，張非走到跟前也沒發(fā)現(xiàn)。

    “打一塊錢豆?jié){，還有一塊錢油條。”張非故意變了聲說。

    英妹頭也沒抬就說：“好的，你等一下?！币贿吤χo一個小屁孩打咸菜。

    二鳳嬸倒是看到了張非，招呼說：“過來了啊，來，要買什么？”說著就起身過來。

    張非覺得她有點太熱情了，自己反倒不習慣，這情況跟前世自己去超市里買內褲而某個女店員卻一直跟在你后面給你介紹尺碼型號一樣讓人不舒服。他正要讓二鳳嬸回去炸她的油條，退后一步就把邊上的小屁孩踩了一腳，小屁孩疼得直咧牙，抬頭看張非比自己大好幾號又敢怒不敢言。

    英妹就看到張非了，直起身來笑：“剛才沒看到你，要買什么？”

    二鳳嬸本來想親自動手了，見女兒看到張非，就退回去顧著油鍋。

    張非把自己想要的東西說了，英妹就很麻溜地打了豆?jié){裝了油條遞到他面前。

    “那個…”張非腦子有個念頭一閃而過，“我想買兩只兔子，不知道能不能……”

    此時的張非純粹是在裝b，一副清純小處男看到美女時說不出話的表情。英妹沒有洞悉人心的本事，轉而問了自己的母親。二鳳嬸說：“行，九點多十點的時候你要是有空就過來家里，我讓英妹帶你去挑?！?/br>
    張非喜出望外，心里揣測著二鳳嬸這次會不會又找借口外出給他們創(chuàng)造機會，忙說：“可是啊，對了，上次買田螺的錢還沒給你呢?！闭f著掏出一張紅票子。

    英妹說：“現(xiàn)在找不開啊，不然再一起拿吧?！?/br>
    “行，那我十點左右去你家找你?！睆埛翘嶂鴸|西高興的往外走。英妹愣愣地看著他的身影，直到二鳳嬸叫她才回過神來干活。

    賣雞鴨的攤子依舊人滿為患，張非用力地往里面擠，終于小身材發(fā)揮了大優(yōu)勢，他站到了攤子的前面，指著一只肥鵝說：“這只多少錢？”

    攤主一把提了生鵝放到稱上，說：“53塊，要不要？”張非剛點下頭，她已經把鵝放進袋子里丟到他面前了。這倒也算得上麻溜了，一點沒有更年期婦女典型的啰嗦癥狀。

    出了人群順便買了瓶醬油提回家去。小云也剛好從菜園子回來，提著一桶菜，看到張非手里的鵝說：“你怎么買鵝啊，一點都不好吃。”

    張非小聲嘀咕：“又不是買給你吃的。”

    這話被小云聽到了，她很生氣：“今天我是姑娘啊，我肯定要跟爸說！”

    “放心吧，會給你做好吃的，難吃的話我才不會買回來。”張非滿臉自信，他就是自信，對于美食他從來都是自信的。

    兩個人吃過早飯，張非把鵝放到盆里處理好了內臟。鵝身上其實有三大寶，鵝掌自然歸在其中，而后是鵝翅，第三就是鵝胗，廣東人做鵝生意都是成批地活鵝收購了之后把這三樣取出來賣給當地人，僅這三樣的價格就超出了收購鵝成本的一倍，而后再把被他們稱之為“邊角料”的鵝身賣到各地去，一只鵝的鵝身子差不多有六七斤，他們定下來的價格基本上就是四五塊錢而已，比豬rou便宜多了，市場競爭力當然就強了。據說他們還有一種吃法就是把活鵝放到燒紅的鐵板上讓其“跳舞”，直到鵝掌全熟便活生生地把它們砍下來，這種做法太過殘忍，張非做不來——他連殺鵝的勇氣都沒有才會買只別人殺好的回來。

    當然鵝身三寶外還有一寶，那就是鵝腸，很多人都會覺得臟而丟掉，其實這算是暴殄天物了。

    鵝油很厚，所以如果不喜歡吃肥rou的人最好把油皮剝掉，但那樣的話整只鵝就只剩下一坨瘦rou，失去了鮮嫩的皮，吃起來很渣。張非當然不會白癡到這種地步。他還是要用鹽烤法，不過這次和做野豬rou時做法略有不同。他將鵝身三寶用鋼針把鵝身刺破幾十個小洞，泡在醬油里半個小時，讓醬油的原味泡到里面去卻又不會太咸。這里要選的醬油不能高檔，越低檔越好，最好是農村那種裝大缸里面散裝賣的那種，因為原味十足。現(xiàn)在超市里賣的那些高檔醬油其實都是提鮮后加了很多添加劑的產品，反而更不健康更沒原味。

    等肥鵝泡好后便是下鍋了。鹽烤要依烤的東西不同而變化手法?？均Z就得架空——鍋底放上一層半指厚的粗鹽，再加上細孔的鐵絲網——張非還跑到鄰村的荷塘摘了兩片荷葉過來鋪在上面，這才用粗鹽把鵝身子給埋了。這些都做完就是開火時間了，一定要用硬木碳，因為那樣火力均勻，不會一會兒猛一會兒熄火?？旧弦粋€小時，鐵絲網下便有一層沸油，這都是從鵝皮里逼出來的。再接下來就是起鍋，把鐵絲網連著上面的粗鹽都提上來，倒出鵝油（這東西也寶貴，香得很）。趁著熱把鹽扒開，往鵝身里面塞進大把的姜，喜歡吃辣的也可以直接倒上辣椒汁，塞完以后再倒點鵝油進去以不溢出為準，當然有一樣很重要，把剛才提前切下來的鵝掌塞進鵝肚子里，這樣等出鍋的時候鵝掌才能保住其肥而嫩的特性，不至于流失了原味或者水分，做完這些接著重新上鍋蓋鹽，溫火慢烤，差不多兩個小時就能成。

    張非做這些的時候小云在邊上看得目瞪口呆，特別是第一次起鍋塞姜時，那香氣就讓她對“鵝rou不好吃”這個概念完全的顛覆了。她問：“哥，你哪學來的？怎么這么香?！闭f著她用力吸了幾口香氣，那不是下鍋炒出來的香，而是清甜的香，覺得是鵝rou又覺得不像是鵝rou——其實這是鵝皮和鵝rou被烤混在一起后雜合的香。小旺財更是急得在邊上汪汪叫個不停，但火爐太熱它又不敢接近，只能繞著爐子又蹦又跳。

    張非笑笑：“想出來的，這世界上有兩種人，一種是自己做美食的人，一種是讓別人做美食的人，你哥我呢就屬于前一種。等一下出來的時候你就知道什么叫烤鵝了?！彼斎徊缓谜f現(xiàn)在市面上那些燒鵝的壞話，不過那些東西一只一兩百塊錢還真不便宜，至少張非就不會花那個錢去買這東西。

    等鵝身子二烤的時候，張非將鵝腸用酸梅湯（這里的酸梅湯和廣告里看到的不一樣，它是腌制青梅時留下的咸汁水，洗豬鴨腸有特效）洗干凈后放進白醋里泡上，看看時間差不多十點了，擦了手說：“我出去買兔子，過一個小時如果我還沒回來的話，你把鵝腸撈出來用清水洗干凈放著等我回來?！?/br>
    小云點點頭：“你還要買兔子？”

    張非笑笑：“給我們的大姑娘做好吃的嘛?！鄙焓秩ッ≡频念^，被她不識趣地拍掉：“臟洗了！”

    十點鐘的村子已是艷陽高照了，所幸的是這幾天的雨大大提升了空氣濕度，并不讓人覺得很熱。

    張非來到英妹家，站在門外叫了兩聲，果然應聲的是英妹。她出門順手把門鎖上說：“我媽出去了。我們現(xiàn)在去看兔子吧?！睆埛巧焓窒氚阉掷锏逆i搶下來，無奈自己還沒英妹高，被她用身子擋在后面。

    “英妹，你媽不是不在家嗎？干嘛不讓我進去？”張非小聲地表示自己的不滿，這個時間的巷子時不時有人走過，他不好大聲，更不好動手動腳。

    英妹沒有理會他，正聲說：“走吧，我媽說有兩只閹割掉的你可以買走?！彼f這話似乎是說給路過的人聽的，而且臉上就寫著兩個字“嚴肅”。張非覺得她好像不太高興，早上明明還好好的，現(xiàn)在就成這樣了，女人心果然是海底針。

    兩人一前一后走到池塘邊牛棚子前，英妹先進了棚子，張非搶一步進去想抱住她去被推開。

    “別這樣！”英妹正聲說。

    張非：“怎么了？我做了什么事情讓你生氣了？”

    “沒有，你別這樣?！闭f著她跨進欄子里，拎了兩只肥大的白兔子出來，“一只三十塊錢?！?/br>
    張非差點以為自己聽錯了，還好前世自己初中的時候買過兔子知道行情，兔子一般在二十或者二十五塊之間，這兩只大了一圈，多賣五塊錢還是很合理的。他只是一時沒辦法接受這樣的物價——對于兔子。

    張非掏出紅票子給英妹，英妹沒辦法找開，就拎著兔子走到雜貨店，一路不說話。張非跟著問了幾句“發(fā)生什么事情了？”她就是不說。這讓張非很擔心，腦子里面胡思亂想了一通，甚至于把前世那起財發(fā)強jian的事情也聯(lián)想過來。但想了一大堆沒有一個證實都只能說是瞎推測。

    找完錢，英妹說：“今天你應該挺忙的，我先回去了?！闭f完把兔子交到張非手里，轉身就走了。

    “姑娘節(jié)快樂！”張非沖著她的背景叫了一句。這話聽起來別扭，他自己也覺得怪怪的，說過女生節(jié)、圣誕節(jié)什么的，就沒說過姑娘節(jié)，反正就是怪。

    英妹頓了一下，回頭留給張非一個笑臉，便轉進她家那條巷子。