熱火肆意舔肆著鍋底，鐵鍋導(dǎo)熱非常快，食材受熱均勻，更能夠輕易地感知輕微火候的變化，所以產(chǎn)生的反應(yīng)也不一樣。

    所以柴火鐵鍋炒菜，味道十分香，特別是快速大火爆炒。

    蘇云這會(huì)兒要爆炒螺絲，快速地把螺絲“唰啦——”一下倒入鍋內(nèi)。

    “夜風(fēng)，大火哦！”

    “嗯！”

    然后蘇云握著鐵鏟，開(kāi)始快速翻炒，螺絲的殼鐵鍋里碰撞，發(fā)出唰啦，嚓啦的各異聲響，屬于河鮮的味道開(kāi)始慢慢地從鐵鍋里蔓延了出來(lái)。

    在大火的加持下，蘇云翻炒了數(shù)分鐘之后，倒入酸筍，番茄，繼續(xù)大火翻炒，直到食材都已經(jīng)熟透，番茄已經(jīng)軟化成汁水，再倒入一大碗白酒，一大碗清水，自制的草菇醬汁，白糖，還有數(shù)個(gè)煮熟剝開(kāi)殼的鵪鶉蛋，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)始燜煮。

    “不知道有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，還是燜久一點(diǎn)吧。夜風(fēng)，可以放小火一點(diǎn)?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    “你在這里看火，我去殺螃蟹?！?/br>
    “好?！?/br>
    蘇云來(lái)到水井旁邊，抄起剪刀，就給螃蟹來(lái)了個(gè)“分尸”，螃蟹的心腮都是不能吃的，只要把這些挑出來(lái)，再?zèng)_洗一下，就可以直接炒了。

    螃蟹不用費(fèi)太大的功夫，直接上鍋蒸，不放任何配料就能品嘗到它獨(dú)有的鮮美。

    但是這河蟹也太小了點(diǎn)，這種小河蟹基本上長(zhǎng)不大，最大也就才半手掌，剩下的更是小個(gè)子，所以清蒸就還是算了。

    雖然它們小是小了點(diǎn)，但是不妨礙味道鮮美，直接用油炸，做個(gè)香辣蟹也不錯(cuò)，但是家里的油都是逮野豬的時(shí)候，熬的豬油，十分寶貴，不能做這種奢侈的菜式。

    蘇云決定還是簡(jiǎn)單的姜蔥炒吧，反正家里有個(gè)牙齒給力的，說(shuō)不定可以連殼子一起嚼了。

    這主意不錯(cuò)，蘇云思考著，準(zhǔn)備開(kāi)干！

    熱鍋放油，倒入切好的蒜片，蔥段，辣椒，炒出香味，然后再倒入“分尸”的螃蟹翻炒，直到表殼全部變紅，開(kāi)始焦脆后，再倒入切好的大量的姜絲，蔥絲，翻炒，最后白酒去腥，辣椒提味，收汁，關(guān)火！

    一道蔥白蟹紅的——姜蔥河蟹就出鍋了。

    夜風(fēng)聞著空氣中彌漫的香味，從燒火的灶臺(tái)下抬起頭來(lái)，眼睛很亮。

    “準(zhǔn)備吃飯啦！”

    “嗯！”

    這時(shí)候，螺絲也已經(jīng)差不多收汁水了。

    蘇云把剩下的辣椒，蔥花，紫蘇再全部倒下去，放鹽調(diào)味，然后讓夜風(fēng)添了一把大火，開(kāi)始爆炒起來(lái)，最后等食材斷生后，盛起出鍋。

    滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮笈?，紅紅綠綠的看著就很有食欲。

    此時(shí)，言語(yǔ)已經(jīng)是多余的，蘇云當(dāng)即宣布，“快去洗手，我們開(kāi)飯啦！”

    于是，兩人顧不上收拾狼狽的灶臺(tái)，洗完手后，都快速地坐到了飯桌前。

    “讓我先吃個(gè)小螃蟹～”蘇云伸手夾向了小螃蟹。

    說(shuō)句老實(shí)話(huà)，這種小河蟹雖然她小的時(shí)候沒(méi)少抓，但是拿來(lái)吃還是第一次。

    記得小的時(shí)候，河里的石頭下，到處都是這種小河蟹，很好捉，翻開(kāi)石頭，一捉一個(gè)準(zhǔn)。

    這樣的小螃蟹，蘇云跟小伙伴們抓到了基本上都會(huì)帶回家，放點(diǎn)清水養(yǎng)在盆子里，然后找一些小石頭搭個(gè)石頭房子，幾棵草假裝水草，然后再問(wèn)外婆拿點(diǎn)瘦豬rou，白米粒喂著養(yǎng)著。

    小時(shí)候看著盆里的小螃蟹，總是幻想著能把它們養(yǎng)成一個(gè)巨無(wú)霸，只可惜這種河蟹不好養(yǎng)，經(jīng)常是沒(méi)到一個(gè)星期，就身體發(fā)白，一動(dòng)不動(dòng)了.....然后又重新去河里抓，如此反復(fù)了幾次，時(shí)間久了，大家就知道這種螃蟹養(yǎng)不活了，最后也都不愛(ài)抓了。

    不過(guò)抓螃蟹的時(shí)候是真的挺歡樂(lè)的，你翻，我找，看看誰(shuí)抓到的螃蟹大.....

    真懷念啊～

    爆炒后的蟹殼帶著蔥花的香氣，味道光是舔著殼子就很香了，至于rou嘛，由于螃蟹太小了，蘇云只能在縫隙中嘗到一點(diǎn)點(diǎn)鮮味，至于rou什么的，真的沒(méi)吃著。

    “可惜沒(méi)有什么rou，要是海邊的帝王蟹，光是鉗子就跟拳頭一樣，好多rou，又嫩又好吃?！碧K云感嘆一句，自己“上輩子”吃過(guò)的帝王蟹。

    “真的有這么大的螃蟹嗎？真的很好吃嗎？可是我覺(jué)得蘇云你炒的這個(gè)就很好吃??！”夜風(fēng)牙齒很堅(jiān)硬，基本上這種炒得香脆的殼類(lèi)動(dòng)物，一口一個(gè)，嘎嘣脆。

    “你喜歡就好。其實(shí)也就還好，說(shuō)到鮮味其實(shí)還是河里的鮮，海里的只是比較大而已?！?/br>
    “嗯，可是我覺(jué)得你煮的都很好吃！”夜風(fēng)眼睛亮晶晶的，說(shuō)著他心里認(rèn)為的事實(shí)，以前他獨(dú)自生活在山林之中，所有的，只要能吃的，東西，他基本上都吃過(guò)，包括這種河里的小河蟹，但是它們從來(lái)都沒(méi)有像是現(xiàn)在那么好吃過(guò)，在蘇云的“料理”之下，所以他打心眼里覺(jué)得蘇云煮的東西就是世界上最好吃的東西。

    看著夜風(fēng)一臉真摯的表情，蘇云哪里會(huì)不懂這就是他的肺腑之言。

    她老臉一紅，搪塞道：“好好吃飯，別忽然說(shuō)什么土味情話(huà)?！?/br>
    “嗯？土味情話(huà)？”貓咪疑惑。

    吃完了河蟹，等螺絲溫度稍稍降了一下，蘇云開(kāi)始示范怎么樣吃螺絲，“像是這樣用竹簽挑出來(lái)，然后只吃它這個(gè)黑色的頭頭?！?/br>
    “嗯？不能直接帶殼咬嗎？”

    “這個(gè)殼，會(huì)消化不良的，不要吃，而且后面的腸子也不好吃，不干凈的，只就吃前面就好?！?/br>
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