蒜香芋頭排骨rou松軟脫骨，與芋頭一起入口，綿糯香甜，排骨rou極為嫩滑。

    這么多骨rou燉出來的殺豬菜，就連馬鈴薯都是鮮香到吞舌頭的，土豆塊吸足了油脂、湯水，粉糯綿滑。

    眾人都吃得盡興，直到天黑才散席。周耀暉臨告辭前還特地問：“傅莊主，豬苗真的不賣嗎？”

    傅有珩眉開眼笑：“明年一定給你留著?！?/br>
    家丁們在收拾桌席、清洗院子，傅有珩叫上葉姨和平康等人，教他們搭配鹵汁，準備鹵豬頭皮、豬蹄。

    傅有珩種了不少香料，當?shù)匾灿胁簧僖吧阈林参?，曬干后耐儲存，用來鹵雞鴨豚豬都不錯。

    葉姨原就擁有豐富的烹飪經(jīng)驗，傅有珩只需提點幾句，她馬上就能領(lǐng)悟和配制。

    作為最早進入玉澤山莊的幾人，他們都有自己的“學(xué)徒”幫忙打下手了。用火焰燙燒剔除了皮毛后，將切半的六扇豬rou皮和姜片一起放入大口鍋焯水——姜片能去腥味。

    鹵汁要夠咸要濃郁，這樣鹵煮的豬頭皮等才會入味。各種香料與醬汁、高粱酒等煮滾后，香氣氤氳滿室。

    跟著葉姨的小學(xué)徒?jīng)]見過幾次大場面，聞著味兒就忍不住連連贊道：“好香，好香啊……”說著話，口水都要溢出來。

    “這是莊主調(diào)配的鹵料包，香葉、八角、花椒、良姜、桂皮、草果，再加些干辣椒，無油無水小火干炒一遍。做鹵水要炒糖色，你們曉得莊主作的蔗糖吧？那白砂糖炒出來的焦糖色再與醬汁、料酒一起熬煮，可香了……”葉姨心想，這要是放在百貨鋪里賣，方圓幾里的百姓都要尋味涌過來。

    守在灶爐邊的幾個小學(xué)徒浸潤在食物香料的香氣中，原來掌廚的第一步，是要考驗他們的耐力啊，這樣的誘惑，一般人可頂不住。

    鹵煮出來的豬頭皮呈現(xiàn)出誘人的紅潤亮澤，切片后露出里面的軟骨，余下的鹵水還能繼續(xù)鹵雞蛋、雞鴨腳、雞鴨胗和豬rou、豬蹄子等等，滋味更為香醇濃厚。

    翌日一早，隨園百貨鋪子里就上了鹵豬頭皮rou、豬蹄子、鹵蛋和鹵雞鴨等，門前又是排起了長龍。大伙兒早就見怪不怪，當隨園百貨門前人山人海時，表明店鋪里又上新了。

    傅有珩不僅僅是為了賺錢，更是為了讓大家都吃上一口rou，故而店里的rou都是限購的，這是防止有人搶購倒賣，哄抬物價。

    老百姓都懂，外鄉(xiāng)人起初多多少少有意見，但在人家的地盤上，也說不出什么不好——能以如此實惠的價錢買到雞鴨豚豬都不錯了。

    大部分村民都買上兩斤鹵rou和小半斤的鹵蛋回家，因為實在太多人了，三間鋪面都被圍得水泄不通，習(xí)以為常的本地老鄉(xiāng)都直接帶著大碗，等著隨園百貨的小哥兒快速燙熟一大勺掛面，加入酸蘿卜、鮮湯、切片的鹵rou、鹵蛋。

    就連湯底都有清湯和紅湯了，有人就愛吃一碗熱辣辣的面，加上紅燒肥腸或是豬蹄子，再撒一把香菜或是蒜苗，紅油濃香的，肥糯的肥腸、豬蹄越吃越香，湯底辣爽。

    有些人明明不太能吃辣，但還是硬要點一份紅湯的，吃得涕淚交加，但眼睛和嘴角都是滿足地彎翹著：這可太幸福了。

    鄰里街坊早起務(wù)農(nóng)務(wù)工的，都喜歡來這兒吃一碗面，跟店里的伙計熟悉起來后，想要多加點面條和酸蘿卜，那都是不算錢的。

    傅有珩則親自帶著新鮮鹵貨去了裴府——門店的新品可不容易排隊，所以每次有什么好東西出來了，他總是自己拎著上裴府，給裴傲他們一家送來嘗嘗鮮。

    這些鹵貨入味，經(jīng)各種辛香料浸染，口感絕佳，很是下飯，吮指留香。

    那鹵豬蹄子重新回爐隔水蒸熱，老少咸宜，豬蹄子鹵味濃郁，rou質(zhì)軟嫩，表皮彈牙、蹄rou綿糯，肥而不膩，滿滿都是膠質(zhì)，香滑軟爛，令人食欲大增。

    裴家老太爺和老太太對此贊不絕口。

    裴月和裴叡都乖乖地埋頭認真吃rou吃飯，特別是裴叡，比起小妹，他算是吃過苦的，也仍有小時候的記憶，現(xiàn)在能吃上各式美味，可別提多幸福了。

    在裴叡心里，對珩哥的敬佩和崇拜又多了一分。能讓人吃飽、又能吃好的，這世間絕無僅有，只珩哥一人！

    裴永正將往日傅有珩與他說的話都聽了進去，現(xiàn)在府上吃飯的人默默地多了兩百多人。

    他交代府上采買的心腹管家，可到隨園百貨買些rou菜給大伙兒改善伙食。

    管家年紀大，也不迷糊，辦事妥當省心。知縣府的家丁每周都能吃兩頓燒雞燒鴨。

    另一處隱秘的訓(xùn)練場里的兩百多號人，飯量也不小，正值壯年，又是高強度cao練，連管家都忍不住想，幸好傅莊主給的糧食夠多——那倉庫里的谷物可以說是堆積如山。

    裴永正挑的這些人都是品性好的，除了日常的強身健體，到播種和收割時節(jié)，他到場里下令，喚這兩百多人分批前往玉澤山莊幫忙。

    按他的話說，府里不養(yǎng)閑人，耕地鋤地也是鍛煉意志和耐力。在場的人全然同意，他們都知道自己來到此處的使命。

    于是，玉澤山莊里時?？梢娨粋€個健碩的男人們穿梭忙碌，他們都穿著統(tǒng)一制的短寬袖葛衣，揮汗如雨。

    疏花疏果時，他們謹記著傅莊主的要求，摘的是弱花、小果，這是為了防止果樹白白消耗養(yǎng)分。

    果實成熟之前，還須得再次施肥，葛衣男人們又出現(xiàn)在林間地頭。

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