“爸，我自己來?！?/br>
    宿傲白擺了擺手。

    “你這孩子，真讓人cao心?！?/br>
    宿全根不太放心地看了他幾眼，剛好這個時候苗銀花又在廚房外喊新單了，眼見生意開始忙起來了，宿全根也只能叮囑兒子幾句，就去忙活炒菜了。

    宿傲白往身后的那堆調(diào)料看去，拿了幾顆茴香，一點(diǎn)冰糖以及鹽和雞粉，然后將手里的這些調(diào)味料倒進(jìn)燉湯的砂鍋中，用湯鏟攪和了一下。

    這鍋湯的問題并不大，燉的時常足夠，食材也新鮮，但還有一些值得改進(jìn)的地方。

    豬蹄本身是不太干凈的食材，事先處理的不好容易留下味道，宿全根對于豬蹄的處理還是有些粗糙的，還有那黃豆，提前泡發(fā)的時間不夠，豆腥味比較明顯。

    湯已經(jīng)燉好了，這些問題現(xiàn)在已經(jīng)很難改正了，只能通過后期的調(diào)味彌補(bǔ)。

    調(diào)味的量是一個很難把握的東西，特別是這種分量很大的大鍋菜，經(jīng)驗老道的大廚都有可能會失手，這就是為什么以前吃農(nóng)村流水席，同樣的廚子，偶爾做咸了，偶爾做淡了的原因。

    當(dāng)然，這得先排除一部分人本身的吃口偏淡便咸，大鍋菜照顧的是絕大多數(shù)人的口味。

    宿傲白曾經(jīng)一世被當(dāng)作大酒樓繼承人、廚王傳承者培養(yǎng)，香料，調(diào)味，是他從懂事起就開始接觸的東西，在他短暫的人生里，大半的時間都在廚房度過，為此他甚至沒有上過學(xué)，課業(yè)全都是在練廚的間隙由家教教授的。

    要不是后來遇到了一個能將蛋炒飯炒出金光來的掛逼，他會登上廚藝的最高獎臺。

    不想那些不開心的事了，因為嚴(yán)格算起來，他現(xiàn)在也是個掛逼，以前恨那些開掛的人，等自己開了掛后發(fā)現(xiàn)，誒呀媽，真香！

    茴香一下鍋，香味立馬變得更加復(fù)雜了，過重的香料會掩蓋食材本身的味道，但適量的香料可以中和食材本身的異味。

    “你這孩子，讓你把調(diào)料加碗里，你怎么加湯鍋里去了！”

    宿全根快被兒子嚇?biāo)懒?，趕緊舀了一碗湯出來嘗嘗咸淡。

    他家這個寶貝兒子四十多歲的人了基本沒下過廚房，不是他們兩口子做給他吃，就是點(diǎn)外賣，剛剛他也不知道加了多少調(diào)料進(jìn)去，別把這鍋豬蹄湯給毀了。

    一口湯下肚，宿全根愣住了。

    濃香順滑，因為是豬蹄湯，還帶著皮rou燉煮后的微微膠質(zhì)感，這些膠質(zhì)感的存在讓濃香的骨湯在口腔和厚道中停留的時間更長，香味經(jīng)久不散。

    豬蹄湯宿全根這輩子也燉了百千次，極少有能將咸淡把握的這么恰當(dāng)?shù)臅r候，他也會往湯里加一點(diǎn)點(diǎn)茴香，但是有時候沒有把握好量，湯水里容易留下太厚重的茴香的味道，而有些人并不喜歡茴香，加少了，又不能起到中和豬膻味的作用。

    他三兩口將碗里的湯給喝干凈了，咂巴了兩下嘴巴，忽然還想再來一碗。

    “你這味兒調(diào)的不錯，不過以后這種事還是讓爸來做吧。”

    宿全根沒多想，以為這只是巧合而已。

    “老頭子，外面客人催菜了，你動作再快一些?！?/br>
    苗銀花進(jìn)來，將已經(jīng)炒好的幾盤菜端出去。

    “好好好?！?/br>
    宿全根連連應(yīng)聲，也顧不上和兒子聊天了。

    廚房里開了冷氣，可宿全根依舊出了一頭熱汗，苗銀花在堂食、廚房兩地跑，又得點(diǎn)單，端菜收錢，也忙的滿臉通紅。

    即便要顧慮到原身的人設(shè)，宿傲白也很難干看著兩位老人這么cao勞。

    幫忙炒菜肯定是不行的，一來很難解釋為什么他從沒做過飯卻有那么好的廚藝，另一方面，他爸也不會允許他就這樣上手掌廚。

    宿傲白想了想，還是來到了外頭。

    苗銀花看著兒子端著炒好的菜從廚房里出來。

    “這兩份爆炒羊肚絲和煎豆腐哪一桌的？”

    苗銀花發(fā)愣地指了指兩個方向。

    “一份羊肚絲和煎豆腐是那桌的，還有一份羊肚絲是這桌的?！?/br>
    等兒子從她身邊經(jīng)過后才回過神來，然后憂心忡忡地走進(jìn)廚房里面。

    完了，兒子又來獻(xiàn)殷勤了，肯定又是想要從他們這兒哄一筆大錢了！

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    第19章、一對敗家子（二）

    “叔, 您的豬蹄湯?！?/br>
    宿傲白將一碗豬蹄湯端到了桌子上，這張桌子上坐著六七個老頭，都是住在這一片城中村的包租公, 原身也都認(rèn)識。

    “傲白啊，你小子今天不錯, 知道給你爸媽幫忙了，叔倚老賣老勸你幾句，你爸媽年紀(jì)大了, 你確實(shí)不應(yīng)該讓他們這么辛苦工作了?！?/br>
    這桌的人看到宿傲白今天居然破天荒的在店里幫忙, 難得給了他一個好臉色。

    說實(shí)話, 自從西江開始高速發(fā)展，房價、房租都與日俱增以后，他們這種手里好幾棟房子的原住民，都過上了吃喝不愁的日子, 老一輩還好一些，年輕一輩的孩子仗著家里每個月房租幾萬幾十萬，都沒有以前那么踏實(shí)了。

    也有不少將家底都給賠進(jìn)去的, 相比較那些人，宿家這個兒子只是不愿意干活，好像也沒什么。

    可奈何青出于藍(lán)勝于藍(lán)啊，他自己這樣混日子也就算了，還教出了一個比他還能混日子的兒子，他們從家里的小輩那里聽說了宿天遠(yuǎn)的一些行為, 比如大手筆打賞女主播，偶爾刷一次禮物, 就能往里沖幾千塊, 多少錢夠他那樣造啊。

    “對啊, 你也該管管天遠(yuǎn)那孩子，你是他老子，你得給他做榜樣?！?/br>
    今天已經(jīng)有不少老熟客看到他在店里幫忙，說了類似提醒的話，宿傲白笑笑，然后又回后廚了。

    大伙兒也不知道他是聽進(jìn)去了，還是當(dāng)耳旁風(fēng)聽過給忘了，只能感嘆著喝酒吃菜。

    還別說，今天的黃豆豬腳湯很入味，湯濃味香，老宿這是超水平發(fā)揮了。

    因為有宿傲白的幫忙，老兩口都覺得輕松了很多，苗銀花不用分心端菜了，只需要負(fù)責(zé)點(diǎn)單收錢，沒有客人進(jìn)來的時候，也能在后廚幫老伴照顧另一個鐵鍋里炒著的菜，連帶著宿全根也覺得輕松了一些。

    等到一點(diǎn)多多時候，餐廳里基本就沒客人進(jìn)來了，只有還沒吃完的幾桌顧客。

    “老頭子，多炒兩碟菜?！?/br>
    也到了他們吃午飯的時候了，雖然揣著兒子可能是要哄錢的念頭，苗銀花依舊很高興兒子今天能夠搭把手，于是乎在沒有客人點(diǎn)單的時候走進(jìn)后廚，讓老伴準(zhǔn)備幾道好菜。

    廚房里有一盤泡水的雜菇，分量并不多，也就將將能炒一盆的樣子，這是他們訂購蔬菜的那個農(nóng)戶送來的，說是自家雨季后上山采的菌子，都是沒毒的，用鹽水泡一泡洗凈后直接可以炒著吃，燉湯也很香。

    以前他也送過幾次這種雜菌，味道著實(shí)不錯，其中有一些傘菌看上去其貌不揚(yáng)，實(shí)際rou質(zhì)很厚實(shí)，汁水也充沛，一口咬上去，比rou還好吃。

    今天宿全根準(zhǔn)備做一道野山菌炒瑤柱。

    瑤柱是瑤柱提前泡發(fā)的，熱鍋燒油下瑤柱，因為是泡發(fā)的瑤柱，還帶著點(diǎn)水，一投入鍋內(nèi)油點(diǎn)瞬間就漸起來了，瑤柱的香味也得到了充分的激發(fā)。

    他往里面撒了一圈花雕酒，在酒香揮發(fā)了一部分后將炒好的瑤柱盛出來，然后另起油鍋，將瀝干水的雜菌倒進(jìn)去。

    這些菌子各式各樣的，所有的香味都在翻炒的過程中彌漫開來，等菌子炒到七八成熟的時候，宿全根將瑤柱和紅椒絲加了進(jìn)去，翻炒了幾下，然后加鹽出鍋。

    這道菜的調(diào)味很簡單，吃的是本身的鮮味。

    雜菌的鮮甜和瑤柱的鮮甜，這兩種山鮮和海鮮的不同滋味，在唇齒間爆發(fā)了一場山海之間的對戰(zhàn)，再加上紅椒絲微微的辣，將鮮味提升到了極致。

    苗銀花將這道菜端出去的時候還冒著熱氣呢，幾座坐著堂食的顧客聞到香味，還想再加這道菜，可惜了，野生的菌子太難得，這點(diǎn)也就夠自家人吃。

    宿全根又炒了盤青菜，糖醋小排也沒忘，再加上砂鍋里剩下的黃豆豬腳湯，今天的午餐也算豐盛了。

    宿全根做的糖醋排骨完全是家里曾經(jīng)在國營飯店當(dāng)大廚的老爺子的秘方，老式古法糖醋排骨，不裹淀粉，不用番茄醬等新式調(diào)料，只是排骨過一遍油后再用醬油和糖、醋調(diào)整口味。

    排骨表面煎的有些焦，第一口咬下去，會覺得有些硬，實(shí)際干香，越嚼越有滋味，中間翻炒的時候加第一遍醋，等快要出鍋的時候，再加第二遍醋，因此酸楚的滋味并不會在大火翻炒時被蒸發(fā)光，再加上冰糖炒化后增加的湯汁粘稠度，酸甜醬香的汁水充分包裹住每一塊排骨，滋味無窮。

    一家三口坐下正要吃飯的時候，宿天遠(yuǎn)回來了。

    原身的長相隨苗銀花，白白凈凈，十分清秀，四十多歲的人了，因為常年宅家不出門的緣故，皮膚基本沒被紫外線摧殘過，因此比大多數(shù)同齡人都老得慢，看上去也就三十出頭的樣子。

    宿天遠(yuǎn)又中和了原身和生母樣貌上的優(yōu)點(diǎn)，二十出頭的少年青春正好，加上從小不缺營養(yǎng)，板條也正，看上去就是一個瘦瘦高高的帥氣小伙兒。

    可惜了，小伙兒頭上頂著一片白毛，跟白頭翁似的。

    苗銀花拍了拍腦袋，她說自己怎么總覺得忘了件事呢，原來是忘了再給孫子打個電話，問他中午回不回來吃飯。

    不過今天的菜色挺豐富的，倒也不用再添一兩個菜，只要多備一幅碗筷就好了。

    “奶，給我盛碗飯，我快餓死了?！?/br>
    高高瘦瘦的少年一進(jìn)來就嚷著餓，他十分自然地坐到宿傲白身邊的空位上，也沒拿筷子，直接上手想抓快排骨吃。

    宿傲白拿起筷子直接打在了他的手背上。

    “爸，你干嘛打我！”

    宿天遠(yuǎn)氣憤地嚷嚷道，他爸這下可沒有手下留情，竹筷直接敲打在了他凸起的指節(jié)上，都給打紅了。

    “自己沒手嗎？媽，你坐下，別管他，這小赤佬再不管管要上天了?！?/br>
    宿傲白叫住正準(zhǔn)備給孫子去盛飯吃的苗母，然后黑著臉，對著身邊的兒子喝斥了一句。

    “你以為你染了白頭發(fā)你就是老人啦，也不看看你爺奶多大年紀(jì)了，讓他們給你盛飯，你好意思？”

    苗銀花很想說不就是給盛碗飯嗎，這又沒什么，可轉(zhuǎn)念一想，兒子這也是孝順?biāo)麄儌z老人啊，莫名有一種四十多歲的好大兒終于長大了的感動。

    “我這頭發(fā)是銀色的，自己拿就自己拿?！?/br>
    宿天遠(yuǎn)嘟囔了一句，然后起身去后廚盛飯，順便又從冰柜里給自己拿了瓶冰鎮(zhèn)可樂。

    一家四口，三菜一湯，宿全根和老伴看著坐在同一張餐桌上的兒子和孫子，臉上的笑意怎么都止不住 。

    自從孫子大了以后，鮮少能像現(xiàn)在這樣坐在一塊吃飯了。

    “天遠(yuǎn)啊，以后你?；丶页燥?，外面的飯菜哪有自家做的干凈?！?/br>
    老太太給孫子夾了幾塊他最愛吃的排骨，一臉慈愛地看著自己的大孫子。

    和當(dāng)年養(yǎng)兒子時一樣，老太太總覺得孫子也還是個孩子，再大些就懂事了，等他畢業(yè)后，有了自己喜歡的姑娘，成家立業(yè)自然會有擔(dān)當(dāng)。

    自個兒子可憐就可憐在結(jié)婚第二年就沒了老婆，老太太總覺得要是兒媳婦還活著，兒子不會像現(xiàn)在這樣無所事事。

    “嗯嗯?！?/br>
    宿天遠(yuǎn)隨意地應(yīng)承了兩下。

    爺爺?shù)膹N藝確實(shí)不錯，可是這些飯菜從小吃到大，早就吃膩了，現(xiàn)在的他更愛外面的各種快餐，再說了，他有錢，還能去更高檔的餐廳吃飯。

    “爺奶，這趟我回來，是想和你們商量點(diǎn)事?！?/br>