感覺味道濃而不膩，rou質(zhì)鮮嫩得仿佛要融化。墨炭燃燒起來無煙無味，完全不會奪走烤rou本身的美味。

不少酒都能搭配烤rou，味道都很好，但正因為許多酒都適合，反而難以留下深刻印象。夏越認為只是比較適合的話便沒有意義了，他想找出最適合烤rou的酒，那種能給人強烈印象，只要吃到烤rou就會在腦中直接想起，忍不住想喝的酒。

幾個人都為難了，所有的酒都試過了，方管事喝得都有些暈了，也還是找不到能讓他們拍案定下的酒。

式燕苦惱地試著，他自己把目標鎖定在了小范圍里，就來回嘬那幾種酒。突然他愣住了，然后就開始左右手各拿一杯酒交替著喝了幾口。

夏越被他的舉動吸引去了注意力，看到他反復(fù)喝著兩種酒，突然像是想起了什么，原本蹙起的眉頭舒展開了，眼睛也亮了起來，目不轉(zhuǎn)睛地注視著式燕的動作。

式燕似乎想到了什么，抬頭看向夏越，欲言又止。夏越笑了，沖他鼓勵地點了點頭，方管事和成掌柜注意到了倆人的互動，也開始期待地看著他。這番試菜試酒下來，他們對式燕的味蕾佩服不已，徹底明白了夏越帶著夫郎來的用意。

得到了丈夫的鼓勵，式燕起身另外拿了個大口的碗。他選的兩種都是熟成酒，一種耐心放了四年，擁有很美味的熟成感和圓潤酒質(zhì)，相當促進食欲，只是搭配烤rou時，味道有點被淡化了；另一種是白家酒米釀造的，熟成兩年，有很鮮明的酸味，不會被烤rou蓋過，但也只是比較起來更適合烤rou而已，仍然留不下太深印象。

式燕將熟成兩年的酒倒入碗中，再倒入熟成四年的酒，夏越看著比例大約是二比一。

“混合？”方管事驚訝地出聲。

混合酒夏越不是第一次喝，曾經(jīng)他與合伙人也很喜歡嘗試混合不同清酒，尋找搭配出的不同風味。只是并不是所有酒都適合混合，混合之后沒有互相殺掉彼此的特色，反而產(chǎn)生全新風味的情況并不多，因此在試菜時夏越一直沒有想起要嘗試。

夏越看著式燕試著喝了一口，然后再斟給自己。他接過酒杯抿了一口，不由得深深嘆息了，心里感嘆式燕絕對可算是天才。

方管事和成掌柜也接過式燕斟的酒，他們第一次知道可以把酒混起來喝。嘗了一口后，成掌柜忍不住驚呼了起來：“就是這個了！”

旁邊的方管事也是一臉的驚喜。

熟成兩年的酒的強烈活潑的酸味，與四年老酒深邃的熟成感，在二比一的比例下絕妙地結(jié)合在一起，酒的味道完全升華了。

夏越笑得很開心，他忍住當著方管事和成掌柜的面親吻式燕的沖動，用力握住了式燕的手，看著式燕紅紅的耳垂，心中不斷涌起一種充滿滿足的喜悅。

成掌柜又是驚嘆又是佩服，忍不住一口接一口地喝著那混合酒，旁邊的方管事促狹地斜了一眼一臉幸福得意的夏越，然后又樂呵呵地將菜單記了下來。

看著這份全新的菜單，以及一桌的酒菜殘羹，方管事心里很是激動，他知道，這份菜單推出后一定會引起轟動，他幾乎可以想象到不久后，喜久醉會成為胤城人談?wù)撟疃嗟脑掝}。

雖然要讓駱越人接受燙酒，這個創(chuàng)舉難度不小，但夏越已經(jīng)把可行的方法都說了，接下來，就看他這個管事的手腕了。

18、忙碌...

喜久醉的籌備在有條不紊地進行，比起天天都在背菜單的跑堂小二和成掌柜，方管事幾乎不見人影。

不是他躲懶去了，而是需要去酒藏抽不開身的夏越給了他一個任務(wù)，方管事就趕緊出了胤城，趕到了二十里外的一個窯廠。

之前夏越問了管家胤城手藝最好的窯廠，便遣了兩個家仆帶上自己的信函過去，夏越在信上詳細寫了自己想要何種酒具，又提了暖房外墻用的磚石作為例子。他不知道駱越燒紙?zhí)沾傻墓に嚾绾危热贿@里有許多神奇的礦石，想必已經(jīng)不是自己上一世的知識可以猜測的，因此只稍稍提及，期望對方會想到方法。

那邊的窯主還很年輕，不過三十五歲上下，技藝卻是胤城數(shù)一數(shù)二的，收到夏越的信后很感興趣，當日就讓家仆回來通報說單子接了。只是那種磚石本身就是石頭，不是燒制的磚，價格也頗昂貴，并不適用，倒是有一種粘土可以試試。

窯主想到的是一種叫落桃的粘土，在窯廠附近的一處荒山上有不少。窯主曾經(jīng)試著用落桃燒制容器，卻不知為何只有小杯小碗能夠成功，稍大一些的碗盆都會燒壞。所以雖然發(fā)現(xiàn)它隔熱保溫很不錯，但因為不能做成大容器，小容器即使保溫效果好也用處不大，窯主便放棄了開發(fā)的念頭。

夏越的要求讓他想起了這種粘土，如果只是一合大小的酒具，應(yīng)該沒有問題。窯主決定試試看，如果能成功，不僅能與云家訂下長期契約，也能不再浪費難得現(xiàn)成直接取用的落桃，很是劃算。

年初一那天晚上，窯廠那邊傳了信來，說試制好了第一批，效果一般，保溫也就能持續(xù)一個時辰，問云家少爺什么時候過去看看成品。

夏越是沒法去了，初二一整天也都用掉了，接下來藏里會不斷有新酒上槽，他幾乎每天都要去藏里，因此酒具的事情就全權(quán)交給方管事處理了。

初三一大早，方管事帶著擬好的契約直接過去了。一個時辰對于他們來說足夠了，一合酒也就十分之一升，喝得再慢也不至于喝上一個時辰，絕對夠用了。需要擔心的只是外觀，方管事不清楚成品的樣子，難免有些擔心，畢竟是要端給客人的，難得喜久醉設(shè)了餐牌，店里也布置得很是雅致，總不能酒瓶拿出來是個黑乎乎的丑家伙吧。

成掌柜知道方管事的擔心時，拼了命去憋笑。不是他覺得這擔心沒道理，只是……他自己就完全沒往這方面想啊，少當家做這個的目的本來不是為了保溫么，怎么這個方自明擔心的不是保溫隔熱的效果好不好，而是外觀丑不丑呢。

看著人走了才背過身偷笑的成掌柜絕對不敢說方管事心思太細像個卿倌之類的話。

傍晚方管事回到喜久醉時，滿面笑容。

落桃之所以叫落桃，據(jù)取名的窯主說，因為它的手感很像落到地上摔過的桃子，以及，它是淡粉色的。燒出來的酒具，沒上釉也相當好看。

畢竟是喜久醉里要用到的，到底還是要上釉，這批酒具十二個，方管事與窯主定下了海水紋和纏枝紋圖案，然后又自己拿走了一個素的揣懷里。

“你怎么私吞一個？”成掌柜看方管事喜滋滋地從懷里捧出個瓶子來，瞪眼看他。

“我付錢了，”方管事掏出手帕擦了又擦，很是愛不釋手，“你放心，少當家沒那么小氣，這不還定了第二批么?！?/br>