, 摸了摸她的頭, 笑笑推她進(jìn)門了。

    陸光的家屬是他的妻子和女兒。

    他們一家來(lái)自小城，陸光在當(dāng)?shù)氐娘埖耆沃鲝N，廚藝在當(dāng)?shù)仡H有名氣, 但受地方限制，發(fā)展也就那樣。去年第一屆廚神大賽的播出讓陸光看到了前景，好幾個(gè)選手雖未拿到最終廚神大獎(jiǎng)，但經(jīng)過(guò)節(jié)目的宣傳曝光，有些成為了名廚，有些換了好工作。陸光希望憑手藝走出小城，給妻子更好的生活條件，給六歲的女兒創(chuàng)造一個(gè)好的求學(xué)環(huán)境，于是毅然辭職，全身心押在了這個(gè)節(jié)目比賽上。

    這場(chǎng)比賽很關(guān)鍵，陸光的妻子和女兒將他緊緊擁抱，陸光進(jìn)門之前，女兒用力揮手大叫喊：“爸爸加油！”

    此時(shí)陸光與方靖站在料理臺(tái)前，評(píng)委問(wèn)完話，方靖與陸光走近了握了握手，回到料理臺(tái)前，計(jì)時(shí)開始。

    方靖與陸光瞬間進(jìn)入工作狀態(tài)。

    評(píng)委們趁這會(huì)時(shí)間用點(diǎn)評(píng)選手的方式做介紹。

    “其實(shí)這兩人對(duì)彼此都挺熟悉的。前面十一個(gè)環(huán)節(jié)里，他們有兩次分在一個(gè)組配合，有三次單人計(jì)分里排在了第一第二位。”

    “他們都是話不多，默默做事的那種?！?/br>
    “兩個(gè)也是素人組里網(wǎng)絡(luò)人氣和支持呼聲最高的?！?/br>
    “抽簽的運(yùn)氣不太好，這樣撞到一起對(duì)決了。”

    “死亡之組嗎？”

    “兩人的做菜風(fēng)格很不一樣。方靖比較隨心所欲，野路子，每次都讓人捏把汗。陸光穩(wěn)扎穩(wěn)打，技術(shù)過(guò)硬，讓人覺得他肯定不會(huì)出錯(cuò)?！?/br>
    “我還記得他們?cè)诰频暄缦且黄?，兩人正好一組，配合得很好?；ハ嘀t讓，方靖有舊傷，陸光挺照顧她，把體力活都干了。方靖也不搶功，在討論做菜計(jì)劃時(shí)，甘愿給陸光打下手，讓陸光做主廚。他倆是合作得最好，默契最佳的一組了。”

    “所以那場(chǎng)他們拿了第一?！?/br>
    “我覺得這場(chǎng)兩個(gè)人應(yīng)該都很有壓力。陸光的一魚三吃可是他的拿手菜，出錯(cuò)的可能性很小。現(xiàn)在就看他的時(shí)間把握了。這道大菜肯定很出彩。方靖來(lái)這么一下炒飯，我看陸光表情是嚇到了，他大概猜不透方靖想干嘛。”

    “我也猜不透。每次方靖一出手我就會(huì)想她要干嘛?！?/br>
    三個(gè)評(píng)委都大笑。

    之后他們?cè)冱c(diǎn)評(píng)了一下兩位選手開場(chǎng)的工作，然后就轉(zhuǎn)到了另一組錄影現(xiàn)場(chǎng)。

    一如評(píng)委預(yù)料的，陸光的一魚三吃很出彩。所謂三吃——蒸、炸、燉。鮮嫩、焦香、醇鮮湯汁三味俱全。魚是五、六斤的大魚，先取骨下鍋煮燉湯底，再切rou剁成泥做丸子備著下湯用。剩下的部分分兩半，一半花刀取形裹粉炸，一半斜刀鹽漬上鍋蒸，兩者火候都極為講究，一個(gè)把握不好，魚形不美，裝不成一條入盤。再者全魚每個(gè)部分都極講究刀工，切得深淺不一，魚形也沒法保證。

    這是一道扎扎實(shí)實(shí)的大菜，獨(dú)自一人完成，還要調(diào)汁擺盤，再有魚湯里的魚rou丸子、豬rou丸子、紅白蘿卜片等等材料準(zhǔn)備，一個(gè)小時(shí)非常緊張。

    陸光全神貫注，絲毫不敢分心，計(jì)時(shí)器滴答滴答的響聲像是敲在他的神經(jīng)上。倒計(jì)時(shí)的聲音響起，他火速將最后一道醬汁淋在半邊的炸魚上。然后就聽到魯明的聲音：“時(shí)間到了，請(qǐng)后退?！?nbsp;　　 　　陸光把勺放下，退了一步，這時(shí)才發(fā)現(xiàn)自己的心狂跳。他抹了抹額上的汗水，轉(zhuǎn)頭看了一眼方靖。 　　 　　方靖也已經(jīng)完成，看起來(lái)并不比他從容，似乎也是趕在最后一秒才搞定。從陸光的角度看不清楚方靖料理臺(tái)上擺的食盤里裝的什么，只是炒飯而已，一個(gè)小時(shí)時(shí)間應(yīng)該很富余，趕成這樣，想必也是弄了不少花樣。

    陸光咽了咽唾沫，很緊張。

    三個(gè)評(píng)委就位，第一個(gè)要嘗的是陸光的“一魚三吃”。

    炸魚的部分外焦里嫩，醬汁可口。清蒸魚rou火候正好，腥味處理得恰到好處。擺盤也賞心悅目。魚湯濃郁，因?yàn)榧尤肓唆~rou丸子和豬rou丸，不僅提高了賣相，rou香也使得湯更香濃，以一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)說(shuō)，熬到這個(gè)口味實(shí)屬不易。

    三個(gè)評(píng)委給予這道菜極高評(píng)價(jià)。

    陸光松了口氣。

    場(chǎng)外，節(jié)目組看著時(shí)間把家屬請(qǐng)到門口等候，順帶著采訪取素材。

    陸光的妻子和女兒手牽手，有些焦灼。聽得采訪問(wèn)覺得這場(chǎng)陸光會(huì)不會(huì)贏，陸光妻子道：“方靖很厲害，但希望陸光能贏，這是我們一家改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)?！?/br>
    工作人員又問(wèn)女兒：“對(duì)爸爸有沒有信心？”

    女兒大聲道：“有的，我爸爸燒飯?zhí)貏e特別好吃，天下無(wú)敵?！?/br>
    周圍人大笑。

    工作人員又問(wèn)了好幾個(gè)問(wèn)題，然后轉(zhuǎn)向孟文飛。

    “做菜時(shí)間已經(jīng)到了，里頭應(yīng)該是在嘗菜點(diǎn)評(píng)，孟先生現(xiàn)在是什么感覺？”

    “終于可以休息了?！泵衔娘w覺得這個(gè)問(wèn)題挺無(wú)聊。

    “孟先生覺得誰(shuí)會(huì)贏？”

    “不知道。這次分組不太理想，他們兩個(gè)都很優(yōu)秀?！?/br>
    “孟先生知道方靖這次做的是什么菜嗎？”

    “知道，她打算做炒飯。”

    “炒飯嗎？在這個(gè)初賽最后的大關(guān)卡做炒飯？她有跟你討論過(guò)嗎？”

    “她不需要跟我討論，她決定了，然后告訴我。她很幸運(yùn)能堅(jiān)持到這一關(guān)，所以這道菜把她要表達(dá)的意思表達(dá)完，就算淘汰也沒遺憾了。她是很認(rèn)真地考慮的?！?/br>
    “所以孟先生知道這個(gè)炒飯有什么含意嗎？”

    錄影棚里，三個(gè)評(píng)委即將品嘗方靖的炒飯。攝影師給方靖的炒飯拍特寫。

    淺藍(lán)色的大瓷盤里，芝士奶油打發(fā)擠成云朵形，酥皮烤成半圓狀，似蛋殼又有些似鳥巢，粒粒分明的炒飯就盛在這一個(gè)個(gè)的蛋殼里。就像藍(lán)天白云間，有什么東西在孵化。

    “這是‘理想’？”尹則問(wèn)。

    方靖道：“第一天比賽的時(shí)候，我們?nèi)偃艘黄饹_進(jìn)了競(jìng)技場(chǎng)，那天我抬頭看，藍(lán)天白云，非常美。我們這許多人，連同那九位專業(yè)組的大廚，還有各位老師，甚至數(shù)不清的熱愛廚房的人們，都在那一片藍(lán)天下。我覺得，內(nèi)心的熱愛，就像炒飯一樣，是最簡(jiǎn)單的東西，它不應(yīng)該是虛幻的，而是可以果腹，吃飽，還可以加入許多自己的想法。每個(gè)人想要的想做的都不一樣，但只要有熱愛，有理想，就能把最簡(jiǎn)單的，加上一點(diǎn)變化，變成自己獨(dú)一無(wú)二有魅力的東西?！?/br>
    “所以這里頭，是有變化的？”尹則拿起一蛋殼炒飯問(wèn)。

    “是?！?/br>
    攝像機(jī)給尹則手上的炒飯拍了個(gè)特寫。

    尹則用小盤托著，將那個(gè)蛋殼炒飯咬掉一半。蛋殼烤得很薄，外一層是酥的，內(nèi)里卻是軟的，有雞蛋的香氣。大小適中，很適合一口一個(gè)。尹則吃掉一半，內(nèi)里的餡露了出來(lái)。這份炒飯是牛rou碎炒飯，在蛋殼里鋪了一層炒