一把好手。

    從泡豆子到磨豆?jié){再用鹵水點(diǎn)豆腐，每個(gè)環(huán)節(jié)，丁小甜都掌控得很好。

    重生之前，她隨軍去部隊(duì)參加正式工作之前，還做過(guò)一段時(shí)間的豆腐拿去菜市場(chǎng)賣，回頭客很多，都說(shuō)她做的豆腐好吃。

    重生之后，她就是昨天做了豆腐招待周木匠和何忠煥，還沒有自己做過(guò)豆腐吃。

    今天反正也沒事了，她打算回去做豆腐，晚上燒著吃。

    扛著鋤頭，提著菜籃子回家。

    丁小甜去裝黃豆的布口袋里舀了一斤左右的黃豆出來(lái)放進(jìn)木桶里。

    她從婆家回到娘家，她mama給了她一小袋黃豆，大約有十一二斤，說(shuō)這些黃豆最有營(yíng)養(yǎng)了，平時(shí)煮上一些給秀琳吃，對(duì)于小孩子的身體有好處。

    當(dāng)時(shí)大家都窮，大人小孩營(yíng)養(yǎng)不良的很多，尤其是小孩子更容易營(yíng)養(yǎng)不良。

    沒有rou和蛋給孩子吃，大家就用豆類來(lái)補(bǔ)充，尤其是黃豆，既可以在煮豆子的時(shí)候加點(diǎn)鹽在里面，煮好了鹽豆給孩子下飯，又可以把豆子泡了，磨成豆?jié){給孩子喝，還可以做成豆花，或者豆腐給孩子吃。

    丁小甜今天打算用這一斤黃豆泡發(fā)了做好幾樣?xùn)|西。

    首先，泡豆子的時(shí)候，她取了隨身空間里的水來(lái)泡豆子，只她看來(lái)，水質(zhì)的好壞是關(guān)系到豆汁兒的好壞，豆汁兒的好壞又關(guān)系到豆腐的味道好不好。

    水質(zhì)的好壞，是一切豆類制品好不好吃的關(guān)鍵，跟豆子并沒多大的關(guān)系。

    一般來(lái)說(shuō)，各地產(chǎn)出的黃豆的質(zhì)量沒有太大的差別。

    丁小甜堅(jiān)信隨身空間那個(gè)小水池里的泉水泡黃豆，能讓豆汁兒的味道相當(dāng)?shù)睾?，可能?huì)比她幾十年做的所有的豆腐都更好。

    這種信心來(lái)源于她第一次進(jìn)入隨身空間，喝到那水池里的泉水時(shí)，泉水清甜純凈，當(dāng)時(shí)她就認(rèn)為那是她喝到的最好喝的水。

    泡豆子的時(shí)候，丁小甜去了一趟老屋那邊，向她媽要了一塊鹽鹵，另外她問：“媽，我以前讀書時(shí)候的那些課本都還在嗎？”

    唐玉香：“在啊，我給你收撿起來(lái)放我的箱子里的，我這個(gè)人最舍不得扔書，尤其是你是我們家唯一的一個(gè)獨(dú)到高中的，你的課本都給你留著。我想，以后還可以給家里其他的娃娃看。要是扔了，去買，花錢不說(shuō)，在公社都沒賣的，還要去縣城的新華書店買?！?/br>
    丁小甜一聽很高興，說(shuō)：“媽，你雖然讀書不多，但是這眼光可是比好多讀了書的還強(qiáng)。你說(shuō)得不錯(cuò)，書是很寶貴的，不能扔。我剛才跟老四說(shuō)了，讓他學(xué)習(xí)我初中的課本，不懂的地方找我，我教他。我想，他人還很年輕，每天參加集體勞動(dòng)后回家讀半個(gè)小時(shí)的書，對(duì)于他將來(lái)有好處。從現(xiàn)在開始，起碼還要有半年我在娘家，正好可以教他，讓他學(xué)習(xí)初中的課本?！?/br>
    “哎呀，小甜，你想得太周到了。如果建國(guó)能跟著你學(xué)點(diǎn)初中的文化，那是再好不過(guò)的事情。你跟我去看看，你要拿哪些課本?！?/br>
    “好?！?/br>
    丁小甜跟著mama一起進(jìn)她的屋子里。

    唐玉香打開箱子，只見箱子里面整整齊齊地放著丁小甜讀到高二的那些課本，甚至里面還有她的作業(yè)本。

    丁小甜從里面拿出來(lái)初一的語(yǔ)文和數(shù)學(xué)課本，說(shuō)讓四弟先學(xué)這兩本。

    唐玉香跟著丁小甜到老屋來(lái)看看屋頂修補(bǔ)的情況，正巧秀琳醒了，她就去抱秀琳，帶著秀琳跟她大兒子的兩個(gè)娃娃一起玩。

    丁小甜則是去把泡好的豆子磨成豆汁兒，在用一張細(xì)紗布過(guò)濾下，豆渣過(guò)濾出來(lái)，豆?jié){倒入大鐵鍋里燒開。

    緊接著她把用泉水化開的鹽鹵均勻的倒入燒開的豆?jié){里，再用一個(gè)木勺子慢慢攪動(dòng)。

    當(dāng)鍋里面出現(xiàn)芝麻粒大小的豆花時(shí)就停止攪動(dòng)，靜置半個(gè)小時(shí)，最后就成了豆腐腦。

    丁小甜留下一些豆腐腦，剩下的豆腐腦撈起來(lái)放進(jìn)一個(gè)墊了紗布的大碗里，把水分?jǐn)D干凈，上面壓上一個(gè)盤子，盤子上再放上一塊磚。

    一個(gè)多小時(shí)之后，丁小甜的自己制作的豆腐就做好了。

    因?yàn)闆]有專門的豆腐制作工具，做出來(lái)的豆腐是個(gè)碗形，不過(guò)，自己家吃也就不計(jì)較形狀了。

    在等豆腐做好的過(guò)程中，丁小甜把鍋里的豆腐腦舀起來(lái)裝在幾個(gè)小碗里，里面加上白砂糖，放進(jìn)去瓷勺子，端去給她媽，還有女兒秀琳，以及大哥的兩個(gè)娃兒吃。

    唐玉香接了，拿起瓷勺子先就舀了一勺子放進(jìn)嘴里，一吃，立即睜大了眼，看向丁小甜道：“小甜，你咋做的，這么好吃呢！”

    “很好吃？”丁小甜一邊說(shuō)一邊舀了一勺子豆腐腦放進(jìn)嘴里。

    哎呀！

    真得是非常好吃，豆腐腦又嫩又滑，濃郁的豆香味，味道純凈，加上白砂糖的甜味兒，那種香甜嫩滑的口感簡(jiǎn)直讓人無(wú)比的滿足。

    這是重生者丁老太兩世為人吃到的最好吃的豆腐腦。

    老實(shí)說(shuō)，這樣的豆腐腦，丁小甜能夠連吃五六碗，直到吃飽。

    可惜了，今天她把大多數(shù)的豆腐腦拿去做豆腐了，剩下的只夠盛五六碗的。

    這里大人加小孩一共五個(gè)人，一人一碗，鍋里就只剩下了些湯水。

    如此好口感的豆腐腦，印證了丁小甜的想法，那就是隨身空間里的泉水的水質(zhì)非常好，才能做出這樣好口味的豆腐腦。進(jìn)一步，她相信豆腐的味道也是很棒的。

    舍不得一下子就把碗里的豆腐腦給吃完，丁小甜慢慢地舀進(jìn)嘴巴里，一口一口地品著，一輛的滿足。

    幾個(gè)小孩子也是吃得不亦樂乎，紛紛說(shuō)這個(gè)豆腐腦好吃，還要吃。

    丁小甜聽孩子們這樣說(shuō)，就說(shuō)：“你們喜歡吃，那我明天再做。”

    唐玉香卻說(shuō)好吃也不能天天做，這豆子也是要錢的，柴火也得要錢，再說(shuō)了，這些豆子是她給秀琳補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，不是做豆腐腦吃著玩兒的，明天就別做了，過(guò)幾天再說(shuō)。另外，真要吃的話，她過(guò)幾天拿幾斤豆子過(guò)來(lái)，讓丁小甜多做點(diǎn)兒。

    當(dāng)著母親的面，還是要順著她，丁小甜順嘴說(shuō)：“媽，我明天正好還要去公社趕集，做不成豆腐腦，那就依你，過(guò)幾天再做。不過(guò)，我做了一大塊豆腐，你一會(huì)兒拿一塊過(guò)去，晚飯做給大哥他們吃，不然的話過(guò)了夜，豆腐會(huì)餿了?！?/br>
    唐玉香不肯要，她對(duì)丁小甜說(shuō)：“你這個(gè)孩子，現(xiàn)在是非常時(shí)期，你手頭緊，還不知道節(jié)約。豆腐今晚上吃不完，你不曉得拿來(lái)烤成豆腐干放起來(lái)，明天再吃？再說(shuō)了，這也不是什么好東西，你要給你大哥大嫂送去。”

    “媽，你都說(shuō)了，這不是好東西，送給大哥大嫂一塊吃，也不算什么?！?/br>
    “反正不要，你聽我的，除了晚上拿來(lái)燒豆腐外，剩下的烤成豆腐干放起來(lái)，明后天當(dāng)菜吃。”

    說(shuō)完，她把碗放下，一手牽著一個(gè)娃娃回新屋