鐘姐以為他沒聽清，把自己的問題重復了一遍。

    誰知，蘇喬還是一臉茫然，不明所以。

    鐘姐：“……”

    “網(wǎng)絡平臺宣傳、發(fā)傳單小廣告、開業(yè)打折活動……”鐘姐道?！岸紱]有嗎？”

    看著餐廳裝修好了，服務員培訓也做好了，開業(yè)在即，結(jié)果老板居然根本沒宣傳過嗎？這得是心有多大?。?/br>
    蘇喬撓了撓頭，小聲問：“就……開業(yè)當天在門口擺幾個花籃，不就行了嗎？”

    鐘姐：“……”

    一眾服務員們：“……”

    蘇喬從服務員們的表情中察覺到了不對，他摳了摳桌面，緊張道：“不行嗎？”

    眾人面面相覷，也不知道該說什么好。畢竟蘇喬才是老板，有些話說多了顯得自己不尊重對方，多管閑事似的。

    鐘姐經(jīng)驗多些，職位在一群人當中也最高，這時想了想，小心地說：“一般餐廳開業(yè)活動力度都比較大，還會特意在目標群體內(nèi)宣傳，或者跟本地媒體合作……”

    蘇喬對這些全無了解，這時睜大眼睛認真地聽。

    現(xiàn)如今自媒體發(fā)達，各行各業(yè)都競爭激烈。放在十來年前，餐館基本靠廚師的手藝撐著，名聲建立在一道道菜上，扎扎實實積累起來。

    現(xiàn)在么，手藝固然重要，宣傳也不能落下。

    知名度越大，目標客戶越多。即便蘇喬的手藝能讓九成客戶成為回頭客，那知名度不夠，跟別的大店還是沒法比。十個客人留九個，但別人營銷做到位了，進店的能有五十個，即便只能留下一半，不還是比自家多？

    這個道理也不用講太明白，蘇喬立即就懂了。

    “還有開業(yè)活動?！辩娊愕?。“對面頌食記開業(yè)的時候，前三天用餐三點八折，充值會員卡還有贈禮，充五百送一百?！?/br>
    蘇喬又是一怔。

    這點他也沒考慮過。光是想著開張就好，這種博人氣賺口碑的方式，壓根一點沒想到。

    他本身就不是個做生意的料子，也深刻知道自己不聰明，所有的靈氣似乎自重生后都放到了做菜上面，這時聽鐘姐提醒，才意識到好像大多數(shù)店鋪剛開業(yè)的時候都會以這種手段來吸引顧客。

    蘇喬“唔”了一聲，充滿求知欲地說：“還有嗎？”

    他已經(jīng)打開手機便簽，打算把這些都記下來了。

    “還有微博、微信宣傳。本地有不少美食公眾號，經(jīng)常會推薦一些餐廳?！辩娊阌终f?！拔抑霸趧e的餐廳工作，見過不少顧客是通過這種宣傳專門去吃的。關注這些的市民挺多，如果有優(yōu)惠放上去，好些人都會搶購。就是需要給美食公眾號交一點錢?！?/br>
    這就相當于是付費做廣告了。即便不是開業(yè)期間，晉城也有很多餐廳會定期準備一些優(yōu)惠套餐，專門放在這些美食公眾號上，也算是招攬人氣的一種手段。

    蘇喬“嗯嗯”點頭，手指飛速在手機上點來點去，認真記錄。

    收銀的姑娘也說：“還有團購軟件跟點評軟件，很多年輕人都在用。我每次去外面吃飯都會看一下餐廳的評價，吃完還能打分。這個上面的評分，對很多餐廳來說都是很重要的參考指標。小老板，要不咱們也弄一個吧？推出固定的二人餐三人餐，價格比到餐廳單點略低一些，應該會很受歡迎的。”

    這又是一個新思路。雖然對別的店而言是爛大街的常規(guī)營銷手段，但蘇喬從來沒考慮過這些，也就興致勃勃地記下了。

    隨后又有人提出，開業(yè)前幾天可以讓到店吃飯的顧客選擇發(fā)朋友圈宣傳換取菜品，或者消費即送滿減代金券等。

    蘇喬聽完肅然起敬，覺得店里藏龍臥虎，服務員們一個個都是人才。

    他自己典型站在廚師而非經(jīng)營者的角度上考慮，基本沒在這上面費心思。這時把大家的意見匯總了，打算都試試。

    服務員們見他這么認真，也都高興，有種自己出了很大力氣的自豪感。有人開玩笑道：“小老板，我們這么賣力，賺錢了給不給加工資?。俊?/br>
    蘇喬“唔”一聲，點點頭，直視那人，又慢又誠懇地說：“營業(yè)額不錯的話，給大家分紅?！?/br>
    問話那人本來就是隨口一說，心里是覺得小老板不會給加工資的。服務員么，又不難做，是累了點兒，但確實沒技術含量，要加工資也是給領班、主廚加，一般沒他們什么事兒。

    看蘇喬認真注視自己回答問題的時候，臉上一熱，都有點后悔自己不經(jīng)大腦脫口而出這么一句話了。

    ——嘴上沒把門兒的，這讓小老板怎么回答？不是把人架在那兒了么？

    結(jié)果下一刻，就聽見蘇喬說可能給他們分紅。

    服務員一瞬間覺得自己是不是幻聽了。

    只有給股東分紅的，哪有給服務員分的？不說別人，他自個兒是從來沒聽過這樣的事情。

    一時所有人都靜下來，有點愣。

    收銀姑娘反應最快，立馬找補道：“小老板，分紅是給投資人的。您的意思是不是有獎金?。俊?/br>
    鐘姐也回過神，順著說：“做得好了發(fā)獎金，要是有被顧客投訴態(tài)度不好、或者偷懶一類的，也得罰錢，一整套都得有制度才行?！?/br>
    蘇喬笑了笑，露出個小酒窩：“不是獎金，就是分紅?！?/br>
    沒人說話，服務員們互相看看，大概知道蘇喬是來真的，臉上都有點興奮。

    蘇喬又道：“就是一開始可能不太多……每個人分紅的比例比較小，店里賺得多，發(fā)給大家的也多，要是賺得少，就只有一點點了?！?/br>
    他很不好意思地用手指尖掐了些許空隙，表示可能真的很少。

    然而服務員們都沒介意這個，只覺得這是天上掉餡餅的好事。

    獎金終歸是有限的，而且很可能沒有量化標準。什么樣的情況能拿獎金呢？如果是講究績效的公司，能提供一個標準，也有點奔頭。

    做服務員拿獎金，靠的是什么？面對顧客時的微笑？做事勤不勤快？

    他們自己都不清楚。但偷懶?；欢ㄊ菚坼X的，只有這個明明白白。

    分紅就不一樣了。只要各自把事情做好，服務態(tài)度上去了，留住回頭客，招攬新顧客，這樣餐廳賺得越多，他們分得越多。

    蘇喬的話，給他們提供了一種上限很高的可能。

    基本沒有人擔心餐廳開不下去。從廚房里一陣陣的香味就能知道，賺錢是早晚的事情。

    當然，蘇喬自己也是有點別的小心思的。

    剛才集思廣益的過程里，他發(fā)現(xiàn)這幾個服務員腦袋都挺活絡的，說不定以后開了分店，可以派過去做領班或者經(jīng)理？

    就像鐘姐，也是因為她有經(jīng)驗，所以剛開始就是領班，一手把新的服務員培訓起來。

    到時候真開分店，這些服務員應當也有了足夠的經(jīng)驗，完全可以升職加薪。蘇喬也不傻的，不會蠢到給每個服務員都分紅。只是第一家店，最開始在這里工作的人，如果能一直留下來，對餐廳應該也有感情，分管其他店鋪，當然比臨時招聘的其他人更值得信賴。

    老員工么，條件優(yōu)厚一些也理所應當。往后其他店里的員工是沒有這個待遇的。

    蘇喬美滋滋地想了一會兒蘇記遍地開花，從晉城一路把分店開到沿海市的繁榮景象，不禁憂愁又快樂地嘆了口氣。

    奮斗的路還長著，還是先努力吧。

    第29章  接駱先生下班

    剛商量完， 廚房那邊也齊活了。

    廚房里一共六個人，一個專門切墩的中年男人， 一個洗碗洗菜工。剩下四個學廚的，兩個在前邊面試時表現(xiàn)得好點兒的做廚師，另外兩個做打荷，四處幫襯，也跟著先學一段時間，往后看能不能上手做菜。

    廚房那邊火一關，有人探頭出來招呼一聲， 服務員們便各自散開，拿碗碟的拿碗碟，取杯子的取杯子，又分了幾個人去端菜。

    店里一共十五六個人， 分作兩桌。所有的菜品都是一式兩份， 此時正熱騰騰、油汪汪地躺在瓷盤里。

    兩個年輕廚師站在一邊，臉上有點期待，也有點忐忑。

    最開始來應聘的時候，兩人其實都沒太當回事，自覺手藝還不錯，怎么都能找到工作，只不過蘇記開出的價格比別家更高些罷了。

    基本的菜式他們都會， 像這種學校周邊的中式餐廳， 不都走量大實惠的路線？

    他們都是從廚師技能學校畢業(yè)的，手藝還不錯。不說能到大酒店上班吧， 可是這種小店， 當廚師可是綽綽有余。

    兩人志得意滿地面試， 隨后受到了自學廚以來最嚴重的打擊。

    面試時， 蘇喬先是要求他們各自做一道自己最擅長的菜式，嘗過之后覺得挺不錯，于是夸了他們幾句，看上去挺高興。

    兩人就覺得這事兒十拿九穩(wěn)了。

    誰知道，接著蘇喬又提出，讓他們嘗一道自己做的菜，然后照著做一遍。

    兩位廚師當時就：“……”應聘了好幾家，也沒見到這么干的。這是瞧得上他們的手藝，還是瞧不上??？

    不過面試么，老板這么提了，當然還是得照辦。

    看蘇喬處理食材的時候，兩人還在心里嘀咕：看這手法，也沒什么獨特的地方啊？刀工平平無奇，比起一般人來說是強了不少，但哪能比得上專業(yè)的廚師？

    又一看蘇喬的胳膊，差點懷疑他不能顛鍋。

    就這樣，基本功應該也不到位，能有什么好手藝？別不是老板自以為做菜不錯吧？那等會兒出鍋了，是夸還是貶?。?/br>
    他們心思轉(zhuǎn)了一百八十圈，在旁邊看蘇喬動作，半途察覺不對了。

    這可……真香啊。

    食材原本的香味完全被發(fā)揮出來，混著熱鍋爆炒的鑊氣，直往人鼻腔里鉆。就這聞著了不得的香氣，實際卻只是香芹爆炒牛rou絲。

    當然了，在菜單上換了個名兒，改叫“翠玉三絲牛rou”。因為配料里除了香芹，還有青紅椒以及切成細絲的杏鮑菇，剛好湊齊了三絲。翠玉么，自然是指香芹。

    兩位廚師看看原材料，再聞聞味道，人都要傻了。

    這幾樣東西，出來能是這個味兒么？

    不能??！

    怎么會這么香？

    再一看鍋里，香芹綠油油脆生生，牛rou滑滑嫩嫩，rou汁飽滿，一望便知非常彈牙。甚至杏鮑菇絲都因為吸滿了rou汁而泛出棕褐色的誘人光芒……

    等到出鍋的時候，兩人已經(jīng)服氣了。

    都不用嘗，已經(jīng)能想到，這道菜味道絕對不差。而且，明明食材普通的要命，蘇喬刀工也不算頂好，但對火候和調(diào)料的把控卻是絕佳。

    食材保證菜品的下限，廚師對火候的口味的料理，則決定了這道菜的上限。

    能把普通材料做到這份上，手藝不知道超出他們倆多少了。

    后面兩人嘗過菜品，自己也上灶臺各做了一份，卻不是那個味兒了。倒也是好吃的，但嘗過出自蘇喬手里的那一份，再嘗自己做的，總覺得哪里不對，感覺好像沒那么令人垂涎，仿佛這些食材一瞬間失去了靈魂似的。

    這種落差感，令味蕾感受大打折扣。

    但蘇喬全程都沒瞞著他們做什么，調(diào)料放了什么兩人看的一清二楚。要找原因，就只能說自己比不上別人。

    見狀，兩人都以為自己應聘不上了，有些垂頭喪氣。

    然而蘇喬嘗了嘗他們做的菜，露出滿意的神色，朝兩人道：“差不多。就是在這里做廚師的話，可能需要練一段時間。考核期工資沒有正式廚師那么高，能接受嗎？”

    兩人驚喜不已，連連答應了。其實自嘗過蘇喬的手藝之后，即便工資低他們也是愿意留下來的，想著跟蘇喬學一段，說不定能提高自己的水平呢。何況要是過了考核期，工資也挺高的了，哪能不接受。

    ……