甘蔗難種還是制糖技術(shù)不發(fā)達(dá)，但是，為了在自家食鋪推廣炒糖色還有各種甜口的菜肴，姚亦昕決定：讓黃耘去和碼頭來往的船老大們說一聲，他們家要采買一批甘蔗苗！

甘蔗這種植物其實(shí)還是很好種的，雖說靠南邊溫度濕潤溫和的氣候更適合甘蔗生長，但是，北方天氣暖和的時(shí)候也不少，甘蔗也能種得起來。

姚亦昕記得，以前他們家就種過甘蔗。

那時(shí)候農(nóng)村人均土地面積真的不大，所以老百姓都是費(fèi)盡心思地利用每一片土地增產(chǎn)。姚家奶奶是個(gè)勤快人，每年都會在自家種黃豆綠豆這些雜糧的旱地周圍和田埂上戳些洞，填上農(nóng)家肥，買一些甘蔗苗種上去，甘蔗的生長周期和綠豆黃豆并不沖突，往往等到豆類開始收獲的時(shí)候，甘蔗才會猛長。

小時(shí)候，姚亦昕最期待的就是每年秋天收割甘蔗的時(shí)候了，大棵的紫皮甘蔗砍下來運(yùn)回家，奶奶會留出一部分存放在地窖里，留著給他和jiejie當(dāng)零食，剩下的都會拿來做成紅糖。

這和機(jī)器做出來的紅糖可不一樣，他們家做的是傳統(tǒng)工藝的農(nóng)家土紅糖，用木質(zhì)的老式榨糖機(jī)將切成段的甘蔗壓榨出甘蔗汁，然后放在一口土灶大鍋里蒸煮、熬制，熬糖是個(gè)很辛苦的活兒，也需要很大的耐心，因?yàn)檎麄€(gè)熬煮的過程，大灶里的火都不能停，而且火候也很有講究，在姚亦昕他們那個(gè)年代，懂得這門老手藝的，也就只有他奶奶那一輩人了，幸好當(dāng)年姚亦昕因?yàn)樽祓?，熬糖的時(shí)候跟著奶奶跑前跑后偷吃，這才記住了土法熬糖的全過程。

熬糖要先煮沸一遍，然后過濾掉糖汁兒里面的雜質(zhì)和渣滓，再把過濾后的蔗汁倒進(jìn)“糖鍋”里，用一把大鏟子不斷翻攪，讓蔗汁里的水分慢慢蒸發(fā)掉，熬到后面，就可以看到糖汁慢慢凝結(jié)，變成琥珀色，散發(fā)出一股蔗糖獨(dú)有的甜蜜味道。

最后，熄滅土灶里面的火，趁熱將尚未凝固的紅糖汁舀到準(zhǔn)備好的淺口木槽里，等到冷卻后，趁著還為完全變硬，用干凈的木刀切成塊，就是農(nóng)家土法做的紅糖了，過去有專門賣紅糖的人家，會直接用二兩一個(gè)的小碗分裝糖汁兒，等到糖汁兒凝固后倒出來，糖塊就像一個(gè)個(gè)小碗的樣子，所以又叫做“碗糖”。

姚亦昕不知道今年能不能買到甘蔗苗，不過，這東西隨便在田埂上戳個(gè)洞，只要大肥大水就能長得很好，他們家田地那么多，也大多是種蔬菜的，到時(shí)候甘蔗苗到了，也無需另外安排專門種甘蔗的土地，直接套種在蔬菜田里就行了。

“也不知道讓十三去預(yù)訂的大船有沒有開始造？”姚亦昕想著，順手又畫了制糖需要的工具圖紙出來，準(zhǔn)備找機(jī)會讓家里的木匠給做出來。

有了春季菜單，怎么可以沒有和菜單搭配的美酒呢？

為了對得起自家食鋪那一桌五十兩銀子的“奢華頂級筵席”，姚亦昕很早就開始準(zhǔn)備起了和筵席相匹配的酒水。

論釀酒技術(shù)，他連釀酒作坊的小工都不如，可是，說到投機(jī)取巧，這些古人就不如他了。

尤其是在山里發(fā)現(xiàn)了那么一大片竹林之后，姚亦昕瞬間就想到了自己應(yīng)該用什么酒水匹配自家的奢華筵席套餐：鮮竹酒！

這鮮竹酒可不是用竹子釀造出來的酒，而是將釀造好的上等米酒，直接灌入新鮮的竹子里，與竹子共同生長一年后，從竹子上鋸下藏了米酒的竹筒，就可以直接飲用了。

釀造好的鮮竹酒顏色呈琥珀色，酒質(zhì)芬香濃郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠長。更重要的是，這樣釀酒的法子在這個(gè)時(shí)空還從來沒有人用過，法子稀奇不說，酒水的味道也十分別致。

而且，竹子在文人墨客的眼中，向來代表著正直清高、虛懷若谷、高風(fēng)亮節(jié)，和梅、蘭、菊一起，并稱“四君子”，用這般奇巧的法子釀造而成的鮮竹酒，想來也必然會深受天下文人墨客的歡迎吧？

姚亦昕的鮮竹酒試做的一批只有不到兩個(gè)月，按理說還不到可以“收割”的時(shí)候，不過，當(dāng)時(shí)為了加快進(jìn)度，趕上春季菜單一起推出，姚亦昕用了一個(gè)取巧的法子：用新鮮的竹葉將灌入竹筒的米酒事先熏蒸過，讓米酒浸入竹葉的清香，也帶著淡淡的琥珀色，這樣一來，等于是借用了竹筒這個(gè)容器，不需要經(jīng)過長時(shí)間的釀造和等待，味道雖然不如長時(shí)間釀造的醇厚，但也有一股別樣的清新味道。

這座山里的毛竹特別粗，幾乎每一棵毛竹都能找到十個(gè)左右的竹筒拿來充當(dāng)釀酒的器皿，擔(dān)心砍多了浪費(fèi)，姚亦昕讓一個(gè)輕功特別好的暗衛(wèi)幫忙，選了最上面一節(jié)直接砍下來，鋸開后，倒出來的鮮竹酒果真清香撲鼻！

暗衛(wèi)執(zhí)行任務(wù)的時(shí)候是不允許喝酒的，因此，雖然眼饞，可是在場的人都不敢輕易破戒，于是，姚亦昕只能自己嘗了，他對酒也沒有太大的興趣，不過，這個(gè)時(shí)空的酒水度數(shù)都不高，尤其是沒有經(jīng)過反復(fù)蒸疊的米酒，喝起來像是飲料一樣，不過是帶著淡淡竹香的飲料罷了。

“就這樣吧！先鋸出來三十份鮮竹酒，讓十三發(fā)請?zhí)?，就說開春了，咱們姚家請縣令大人、縣衙的幾位老爺，還有鎮(zhèn)上的幾位老爺喝咱們家新出的酒！”

姚亦昕選這個(gè)時(shí)間點(diǎn)請客是正常的，春上三月，被冰雪封印在宅子里一整個(gè)冬天的權(quán)貴們，就像冬眠過后的黑熊一樣蹦跶了起來，迫不及待地想要伸展一下拳腳，因此，開春后，隔三差五就會有各種宴請，姚亦昕作為本地新晉富豪，自然也接到了不少這樣的帖子，只是之前因?yàn)閲鴰煷笕嗽谶@里的緣故，他不好頻繁離開，對外只說自己春寒抱恙，等病愈后再回請諸位等等。

其實(shí)他就是在等自家的鮮竹酒開壇的時(shí)間罷了，而且經(jīng)過前一段時(shí)間的密集宴客，各家爭奇斗艷的新菜新酒什么的也早就吃膩了，這時(shí)候正適合來一盞清淡解膩的鮮竹酒啊。

讓木柴大叔親自出馬，置辦了幾桌高規(guī)格筵席，姚亦昕帶著自家新鮮出爐的鮮竹酒就出山了。

他走得匆忙，因此便沒有發(fā)現(xiàn)，這一次他下山，小玄狐并沒有像往常那邊不高興，反而十分乖巧地臥在褥子上，一副入定的樣子。

等到姚亦昕的身影消失在山道上，小小的玄狐立刻跳了起來，輕巧地幾個(gè)飛躍，就到了后山的竹林。小玄狐在竹林上輕盈地飄過，徑直來到了姚亦昕釀制鮮竹酒的那片竹林，挑了一棵看起來還算入眼的毛竹，鋒利的爪子只在上面輕輕一戳，淡琥珀色的竹酒，便從那小孔中噴了出來，小狐貍立刻張開嘴巴，帶著淡